Nouilles japonaises à l’avocat et au radis noir

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Cette semaine, dans mon petit panier il y avait un radis noir. Un radis noir. Voui. Bon, la surprise ça fait partie du jeu du petit panier, mais un radis noir. Je crois que le seul souvenir que j’ai de radis noir, c’était quand je devais avoir une dizaine d’année et j’étais chez ma copine Morgane. Chez Morgane, c’était tout fait de bric et de broc, ses parents étaient potiers, un côté artiste bohème que j’adorais car cela me changeait du quotidien que je connaissais – repas équilibrés, coucher à heure fixe et devoirs en rentrant à la maison. Chez Morgane, il y avait Richard. Richard c’était un peu l’homme à tout faire de la maison à la fois nounou et cuisinier, homme de ménage et prof de piano. Richard était souvent dans la cuisine, et ce jour là, il mangeait du radis noir, cru comme ça.

Je crois sans mentir, que ce fût ma seule et unique expérience avec du radis noir de ma vie. Donc cette semaine quand j’ai découvert cette petite chose noire dans mon panier, je me suis grattée le nez (je fais souvent ça quand je réfléchis fort) et me demandant « mais kessque j’va faire avec ça ». Au départ je pensais faire des ravioles avec, mais le tubercule étant assez petit, ça n’allait pas trop trop aller. Du coup, pour rester dans l’esprit « pâtes », j’ai décidé de l’utiliser à la place du “gruyère” sur des pâtes japonaises dans une sauce à l’avocat.

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Une recette simple, rapide et exotique, comme je les aime.

Ingrédients

  • un sachet de nouilles Udon
  • 1 avocat bien mûr
  • ½ jus de citron
  • 1 càc de wasabi
  • 1 càc de sauce soja
  • 1 radis noir

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Préparation

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, rincez les à l’eau froide et réservez au frais.

Mixez l’avocat avec le citron, le wasabi et la sauce soja, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Râpez le radis noir, mais pas trop trop fin quand même.

Mélangez les nouilles avec la sauce à l’avocat, puis disposez le “gruyère” de radis noir dessus et terminez pas quelques graines de sésame.

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La force du radis noir s’accorde très bien avec la douceur de l’avocat, c’est un régal.

Et vous, vous le consommez comment le radis noir ?

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