Tagliatelles sauce crémeuse aux épinards

 bijour2Ces derniers temps, j’en ai eu un peu marre de mon panier Ma Terre. Non pas que je n’étais plus satisfaite de la qualité ou de la fraîcheur des produits, c’est toujours parfait à ce niveau. De plus j’aime aller chercher mon panier car j’ai toujours droit à un sourire et un mot gentil, et ça franchement ça change de quand on pousse son chariot chez Géant. Mais j’avais l’impression d’un peu tourner en rond, toujours avec les mêmes légumes. En même temps, comme m’a dit Monsieur Potiron, « c’est l’hiver » (cet homme est perspicace n’est ce pas?). Du coup, pour changer je suis allée à La Ruche qui dit Oui, j’ai eu des légumes tout aussi frais de d’une qualité toute aussi parfaite, mais j’ai pu choisir ce que je mettais dans mon panier, et donc ce que j’allais cuisiner (comme pour la courge, par exemple). Du coup, j’ai mis dans mon panier des betteraves roses (1kg…arg), des carottes, du céleri, du fenouil, de la salade à foison (nous avons une grande consommatrice de salade à la maison) et des épinards. Les épinards frais, je les aime natures ou accompagnés d’une sauce crémeuse… Monsieur Potiron lui, les épinards seuls, c’est bof bof. Du coup, j’ai fait cette recette de sauce au épinards pour accompagner des tagliatelles fraîches, ce fût délicieux!

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Ingrédients:

  • 300 gr de tagliatelles fraîches
  • 250 gr d’épinards frais
  • une 10aine de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càs de farine
  • 200 ml de soja à cuisiner (ou crème fraîche)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • du cheddar râpé (optionnel)
  • sel & poivre

Préparation:

Dans un poêle faite chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Ajoutez ensuite les champignons émincés et faites cuire une 10aine de minutes et remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les épinards frais et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Ajoutez la farine, puis la crème et mélangez. Portez à ébullition, jusqu’à ce que cela fasse une sauce assez épaisse, ajustez l’assaisonnement – puis sortez du feu et réservez.

DSCF7865Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet, égouttez et mettez les dans une assiette creuse.

Versez la sauce sur les pâtes et parsemez de cheddar râpé.

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 Et vous les épinards, vous aimez?

 

4 Comments
  • LadyMilonguera
    février 27, 2015

    Ces tagliatelles sont bien alléchantes.

  • babakitchen
    février 27, 2015

    tout a fait, ici tout le monde aime les épinards, du plus petit a la plus grande !!
    bisous

    • potironetcoriandre
      mars 5, 2015

      Il faut dire que c’est tellement bon les épinards! Enfin j’ai des souvenirs d’épinards de cantoche beurk beurk, en bouillis avec une pseudo crème béchamel… arg!

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