Baguette farcie aux épinards

Voici une recette typiquement de « samedi » pour moi. Le samedi soir, c’est souvent pizza/salade, mais parfois on change pour une autre recette de « truc qu’on mange avec les doigts » – burger végé, hot-dog ou tarte. Bref, le samedi soir c’est pas de vaisselle (ou presque) et on s’en met partout en se léchant les babines! Cette recette de baguette farcie est donc parfaite pour une soirée « junk food » mais healthy.

La saison des épinards venant juste de commencer, c’est donc l’occasion d’utiliser ces mignonnes feuilles vertes. Cette baguette peut se déguster tiède accompagnée d’une salade verte, ou bien froide, emportée pour un pique-nique buccolique. Et coupée en morceaux, elle sera également parfaite pour être servie à l’apéro – avec les belles journées, la tradition de l’apéro-rosé va recommencer. Enfin…belles journées… c’est pas encore trop trop ça, mais on y croit!

Pour ajouter un petit peu de peps aux épinards, j’ai utilisé  le zeste d’un citron, et je dois dire que c’est plutôt pas mal. Je crois que je rajouterai un peu plus souvent du citron dans mes épinards (chez moi c’est pas du beurre, mais du citron). Bon, vous l’aurez remarqué, ma baguette est une bonne baguette de supermarché, en même temps, je n’ai pas trop le choix. Mais je suis sûre qu’avec une bonne baguette de boulanger, ça doit être encore meilleur. Haaaaa…une vraie boulangerie….du vrai pain…une vraie baguette. Je crois que la première chose que l’on va faire lorsque l’on va rentrer c’est foncez chez notre ancien boulanger!!

Baguette farcie aux épinards

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total de recette: 40 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Ingrédients

  • 1 baguette
  • 200 gr de jeune pousse d'épinards
  • 200 ml de crème végétale (ici crème d'avoine)
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • le zeste d'un citron
  • 75 gr de fromage végétarien râpé
  • 1 càc de moutarde
  • sel & poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Coupez votre baguette en deux, puis coupez le dessus - juste la croute, 1cm pas plus. Enlevez ensuite la mie de pain.
  3. Faites bouillir une grande quantité d'eau (j'utilise ma bouilloire électrique), et mettez les épinards dans une passoire. Une fois l'eau bouillante, versez par dessus les épinards. Cela va permettre de les cuire juste ce qu'il faut. Laissez ensuite refroidir.
  4. Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez la crème, la moutarde, le citron, la moutarde et l'ail. Mélangez bien.
  5. Enlevez bien tout l'eau qu'il y a dans vos épinards avant de les hacher grossièrement, puis de les ajoutez à la crème avec la moitié du fromage râpé. Mélangez et assaisonnez.
  6. Versez le mélange aux épinards dans vos baguettes et parsemez avec le reste de fromage râpé/
  7. Faites ensuite cuire pendant 30 minutes environ.
  8. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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2 Comments
  • sotis
    avril 4, 2017

    quelle bonne idée, je m’en souviendrais!!!! biz

    • Mme_Potiron
      avril 9, 2017

      Fastoche à réaliser et super gourmand!

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