Bâtonnets de tempeh marinés

bonjour

J’achète très rarement du tempeh, tout simplement car ce n’est pas quelque chose que j’ai l’habitude de cuisiner. Comme je vous l’ai sans doute déjà dit, je cuisine rarement des substituts protéinés, tels que le tofu ou encore le seitan, et souvent lorsque j’en achète je les oublie au frigo! C’est justement parce que mon tempeh arrivait proche de sa date de consommation que je me suis décidée à le cuisiner. Pas le temps de faire de la grande cuisine, je me sentais plutôt quelque chose de simple qui cuise « sans moi ». J’ai donc préparé une marinade sucrée-salée express, vite fait tremper mes bâtonnets de tempeh dedans et hop, au four à rôtir sagement. Et huuuummm… c’était un régal!

Tempeh_marine (2)

J’ai mangé ces petits bâtonnets avec des jeunes pousses d’épinards et du boulgour que j’avais cuit la veille – un repas consistant et complet! Ces petits bâtonnets étaient épicés juste ce qu’il fallait, et surtout super croustillants! Comme le tofu, le tempeh a un goût assez neutre, du coup il supporte très bien les sauces et marinades. A bien y repenser, j’aurai pu rajouter un peu d’avocat à ma salade, ça aurait été encore plus gourmand!!

Tempeh_marine

L’avantage de la cuisson au four c’est qu’il y a finalement très peu de graisse, ce qui change du tempeh que l’on a l’habitude de manger frit. A la base, le tempeh est très digeste, cela serait dommage de le rendre indigeste à cause du mode de cuisson, non? En plus, il est aussi très riche en protéine, en vitamines, en cuivre, zinc, magnésium…bref… Je me demande pourquoi je ne le cuisine pas souvent finalement?

Tempeh_marine (3)

 

Bâtonnets de tempeh marinés
Nbr de personnes 2
Imprimer
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Temps total
50 min
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Temps total
50 min
Ingrédients
  1. 200 gr de tempeh
  2. 1 càc de sirop d'érable
  3. 1 càs de jus d'orange
  4. 1 càs d'huile de sésame
  5. 2 càc de ketchup
  6. 1 càc de moutarde
  7. 1 càc de sauce soja
  8. 1 pincée de poivre de cayenne
Préparation
  1. Coupez le tempeh en bâtonnets, placez les dans une assiette creuse ou un saladier.
  2. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients pour la marinade puis faites chauffez à feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 minutes environ. La marinade doit s'épaissir petit à petit
  3. Versez la marinade sur les bâtonnets de tempeh et laissez mariner pendant 30 minute environ.
  4. Préchauffez votre four à 180°
  5. Sur un plat allant au four, placez une feuille de papier sulfurisé, puis déposez vos bâtonnets de tempeh marinés.
  6. Recouvrez les bâtonnets d'une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 15 minutes environ.
  7. Enlevez ensuite le papier alu et laissez cuire 5 minutes à nouveau jusqu'à ce que vos bâtonnets soient bien dorés.
Remarques
  1. Ces bâtonnets s'accompagnent parfaitement d'une belle salade ou de légumes sautés
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/
2 Comments
  • HEINLE Laurence
    mai 24, 2016

    Bonjour,
    J’adore le tempeh surtout le tempeh fumé qui est un délice en cuisine végétalienne ! et il y a tellement de façon de le préparer.
    Par contre, évite le papier aluminium, très nocif pour la santé, il dégage des substances qui imprègnent les aliments. Utilise plutôt du, papier sulfurisé

    • Mme_Potiron
      mai 25, 2016

      Merci du conseil, je prends bonne note 🙂

Laissez moi un petit message!

error: Clic droit interdit!