Carottes rôties au garam masala et lentilles corail au lait de coco

Les amis, ça y est, le soleil est de retour! Après une semaine de pluie, ça fait vraiment plaisir de se dorer la pilule dans le jardin. Les chats se roulent dans l’herbe de bonheur et notre moral à nous (enfin surtout à moi) remonte en flèche. Cela fait tellement de bien! Du coup pour fêter ça, je vous propose une recette aux couleurs et aux saveurs chaudes comme le soleil: des lentilles corail cuisinées dans du lait de coco, accompagnées de carottes rôties au garam masala. Miam!

Monsieur n’est pas un grand fan des carottes, mais celles ci, il les a mangé bien volontiers. Sans doute car la cuisson au four les rend un poil caramélisées, et cela se marie parfaitement avec le garam masala. C’est une recette facile à préparer et totalement vegan, parfaite à préparer à l’avance et à réchauffer. Et ces couleurs, quel bonheur!

Un plat doudou que l’on peut déguster à la cuillère, moi j’adore! A vous de doser les épices, selon si vous aimez lorsque c’est fortement épicé ou non. Et bien entendu, ne lésinez pas sur la coriandre si vous aimez ça: la coriandre, il n’y en a jamais assez! C’est mon aromate préféré, j’en use et en abuse! Je vous laisse donc avec cette recette ensoleillée, en espérant qu’elle vous plaira autant qu’à moi! 

Carottes rôties au garam masala et lentilles corail au lait de coco

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps total de recette: 1 heure

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Carottes rôties au garam masala et lentilles corail au lait de coco

Ingrédients

  • 500 gr de carottes
  • 2 oignons rouges
  • 150 gr de lentilles corail
  • 1 boite de lait de coco
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs de poudre de curry
  • 1 càs de garam masala
  • 1 càc de graines de moutarde
  • 1 càs de coriandre séchée
  • 150 ml d'eau
  • de la coriandre fraîche
  • huile
  • sel & poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Pelez les carottes ainsi que les oignons. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les en tronçons de 2-3 cm. Coupez les oignons en 2, puis coupez chaque moitié en 4.
  3. Placez les carottes et les oignons dans un plat allant au four. Versez par dessus le garam masala, versez 2 càs d'huile et mélangez bien afin que les légumes soient recouverts. Enfournez le tout pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ecrasez les gousses d'ail. Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et les graines de moutarde, faites cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajoutez la coriandre séchée, la poudre de curry, les lentilles et le lait de coco. Mélangez le tout, versez l'eau sur le tout et faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes en mélangeant régulièrement.
  6. Une fois que les lentilles sont cuites, ajoutez de la coriandre selon vos préférences, ajustez l'assaisonnement.
  7. Servez avec les carottes et oignons rôtis.
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1 Comment
  • Marion
    mai 15, 2019

    Garam masala et carottes, en voilà une association sympa que je vais m’empresser de tester !
    Et forcément que dire de ton plat de lentilles façon dhal, à part que c’est juste délicieux et que finalement ça colle encore bien avec le printemps.
    Bonne soirée, bises.

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