Champignons, carottes et châtaignes à la crème et au Marsala

L’avant dernière recette de fêtes, déjà (oui, il n’y aura pas de recettes le 24, si vous le voulez bien!). Et j’avoue que j’ai gardé le meilleur pour la fin, car la recette du jour et celle prévue pour demain sont mes préférées! Un peu moins celles de Monsieur (haaaa, les champignons), mais hey, tous les goûts etc etc… comme on dit! 

Ici pendant les fêtes il y a plusieurs chaînes TV dédiées à la cuisine. Genre des recettes de cuisines toute la journée… voui voui! C’est bizarre d’ailleurs parce que les British souvent préfèrent acheter du « tout prêt » mais ils ont l’air de beaucoup aimer les émissions culinaires. Il ne faut pas chercher à comprendre!

C’est d’ailleurs en regardant l’une de ces émissions que j’ai appris qu’en UK ils mangeaient 10 millions de dinde pour Noël… 10 millions! Cela paraît tellement incroyable, et il y a tellement de chouettes alternatives végé pourtant. Mais chacun fait bien ce qu’il veut, le plus important ce n’est pas tant ce qu’on met dans son assiette pendant les fêtes, mais ce sont les personnes avec qui l’on partage son repas. Animal ou pas animal! 

Champignons, carottes et marrons à la crème et au Marsala

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Catégorie : En Cuisine, Noël, Plats & Légumes

Portions : 4

Champignons, carottes et marrons à la crème et au Marsala

Ingrédients

  • 500 gr de champignons (ici champignons de Paris et chanterelles)
  • une 20aine de petites carottes
  • 100 gr de châtaignes cuites
  • 200 ml de Marsala
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs de sauge hachée
  • 1 càs de persil plat haché
  • sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Versez le Marsala dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à ce que le volume ait réduit de moitié.
  3. Ajoutez la crème, l'ail, la sauge et le persil. Mélangez et portez à nouveau à ébullition. Laissez la sauce réduire de 3/4, jusqu'à avoir une sauce un peu épaisse.
  4. Pendant ce temps, faites blanchir les carottes dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Égouttez et placez sous l'eau froide.
  5. Coupez des morceaux de papier sulfurisé en rectangle. Placez au centre un peu de champignon, des carottes, des châtaigne et versez un peu de sauce. Salez et poivrez avant de refermer vos papillotes.
  6. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
  7. Servez avec des pommes de terre rôties.
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3 Comments
  • Marion
    décembre 23, 2018

    Comme tu le dis, il existe tellement l’alternatives végétales délicieuses !
    Ton idée de papillote est excellente et tellement parfumée, j’adore les champignons !

  • Mascha
    janvier 4, 2019

    Wow! C’est à la fois et si original! Je retiens l’idée, hihi. 😉

    • Mme_Potiron
      janvier 4, 2019

      Hihi, merci 🙂

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