Cookies au chocolat sans gluten

bonjourUne double dose de gourmandise avec une double dose de chocolat pour ces petits cookies tous mignons tous ronds. Les biscuits c’est vraiment un truc que j’aime bien faire en pâtisserie parce que ce n’est pas trop compliqué et pas très rigoureux. Parfois, je bave devant de magnifiques gâteaux, ou sur de jolies tartes aux fruits…mais je sais très bien que je n’aurai jamais la patience et la dextérité pour arriver à faire ce genre de choses. En plus, il faut dire que je n’ai pas une cuisine vraiment adaptée pour faire de grandes choses, le plan de travail est tout petit et il n’y a pas énormément de place. Bon, je ne suis pas Madame Irma, mais je peux vous dire que d’ici quelques mois, j’aurai une nouvelle cuisine… héhé!

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En attendant, je me contente de jouer du Kitchenaid histoire de ne pas foutre de la farine partout – quoique, j’y arrive quand même, Mimi Cracra, c’est moi – en faisant des recettes supers simples que je partage avec les copains du travail. Les copains, je les aime bien, ils sont vraiment cool et ça fait du bien d’avoir le sourire pour aller au boulot parce qu’on sait qu’on va bien se marrer. Et tous les jours il y a quelqu’un qui apporte un truc à manger, alors c’est encore plus chouette! Aujourd’hui on avait des cerises toutes fraîches cueillies sur l’arbre, ce ne sont pas vraiment les meilleurs mes copains du travail?

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Moi souvent j’apporte mes petits gâteaux le lundi, vu que le dimanche c’est ma journée cuisine. Et généralement mes petits gâteaux ne font pas long feu, tout comme ces biscuits au chocolat d’ailleurs! Remarquez, Monsieur Potiron avait tout de même bien entamé le petit tas de biscuit le dimanche dans la soirée, alors forcément je n’en ai pas eu beaucoup à apporter! Parce que oui, Monsieur qui n’aime pas quand c’est trop sucré a validé cette recette (pas comme celle du cupcake de l’autre jour…m’est resté en travers de la gorge cette affaire…rancunière moi? non). En attendant, même si il y a double dose de chocolat et bien ces petits cookies ne sont pas over-sucrés et surtout, ils sont 100% sans gluten, parfait pour les intolérants gourmands!

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Cookies au chocolat sans gluten
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Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
Ingrédients
  1. 130 gr de sucre moscovado
  2. 100 gr de farine de riz brun
  3. 25 gr d'arrow-root ou de maizena
  4. 60 gr de cacao en poudre non sucré
  5. 60 ml de lait d'amande ou de riz
  6. 80 ml d'huile de coco
  7. 50 de chocolat noir
  8. 1 càc de levure
  9. 1 càc de poudre de vanille
  10. du sucre de canne pour la déco
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Dans un bol, mélangez la farine de riz, l'arrow roo, le cacao et la levure.
  3. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le lait, l'huile et la vanille.
  4. Mélangez bien pour obtenir une jolie pâte à cookie bien ferme.
  5. Ajoutez le chocolat noir que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux.
  6. Formez des petites boules de pâte puis placez les sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Appuyez un peu sur vos petites boules pour leur donner la forme de biscuit.
  7. Saupoudrez de sucre de canne et enfournez pendant 10/12 minutes.
  8. Sortez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes environ avant de dévorer!
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/
2 Comments
  • Esthelle
    mai 19, 2016

    Parfois je suis mimi cracha même avec le Kitchenaid…. Mais cela fait partie du plaisir de cuisiner non??
    Je vais essayer ta recette car j’aimerais réduire le gluten dans mon alimentation.
    pas le supprimer mais le réduire serait une bonne chose.
    Et en plus, il paraît que cela aide à mincir…

    • Mme_Potiron
      mai 31, 2016

      Qui n’a jamais mis le fouet en marche dans le bol et farine, n’est-ce pas? Depuis, je mets un torchon sur mon bol histoire d’éviter les catastrophes 🙂

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