Dahl de lentilles [avec vue sur le Taj Mahal]

bonjour

On continue notre petit périple Indien, tout du moins dans l’assiette! Comme je vous l’ai dit, la nourriture indienne a beau être très bonne, elle peut être aussi assez rébarbative (surtout au bout de 6 semaines!). Mais il y a un « classique » que tout le monde connait, très facile à faire et qu’on a toujours plaisir à manger: le Dahl.

Sans grande surprise, ma recette est un « classique » qui n’a rien de bien particulier…si ce n’est que cette recette est celle de l’authentique dahl que nous avons dégusté dans une guesthouse alors que nous étions à Agra, la ville du Taj Mahal.

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Ingrédients:

  • 200 g de lentilles corail
  • 3 tasses d’eau
  • un petit morceau de gingembre frais haché
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1 càs de poivre en grains
  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • de la coriandre fraîche
  • sel & poivre

Préparation:

Faites tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant 5 minutes. puis égouttez les.

Coupez l’oignon en lamelles et hachez la gousse d’ail.

Dans une marmite, mettez l’eau, les lentilles, l’oignon, l’ail, un peu de sel et les épices, à l’exception du poivre.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire (« soupifier ») pendant 20-30 minutes, en remuant fréquemment pour empêcher de coller.

Lorsque les lentilles sont complètement cuites, c’est à dire lorsqu’elles ont la consistance d’une purée un peu, retirez la marmite du feu.

Décorez avec un peu de coriandre fraîche et servez avec riz ou des chapatis.

Dahl

Ce plat est à manger bien chaud, c’est donc plus un plat d’hiver. Certaines personnes rajoutent du lait de coco dans leur recette, mais de tous les dahl que j’ai mangé en Inde, aucun n’avait comme ingrédient le lait de coco (ou alors j’ai un très mauvais palais!)

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Les lentilles corail sont une très bonne source de protéine, elles contiennent beaucoup de fibre et sont également riches en fer. Bref, elles ont tout bon! Et en plus elles cuisent super vite comparées à leurs cousines les lentilles vertes!

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Et le petit saut de la cougourde devant le Taj Mahal, c’est cadeau!

Et vous, vous aimez le Dahl?

4 Comments
  • MerryGoRoundGirl
    juillet 28, 2015

    Hé bien je sens que cet Hiver je vais partir en Inde avec ce plat 🙂
    Et la photo est très réussi, cet endroit est fabuleux!

    Bises,
    Céline.

    • Mme_Potiron
      juillet 30, 2015

      Merci Céline! Le Taj est magique 🙂

  • babakitchen
    août 1, 2015

    ho oui oui j’adore, en fait au bangladesh c’était mon quotidien ou presque, je finissais souvent les restes avec un bol de riz au petit dej le lendemain …. avec une omelette au sucre … j’étais parée pour la journée après ça !!

    • Mme_Potiron
      août 15, 2015

      Les indiens mangent souvent le dahl au petit dej – avec ces crêpes géantes, les dosas! Un petit dej de champion 🙂

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