Des garlic knots pour l’apéro

bonjour

J’ai découvert les garlic knots (noeuds à l’ail???) au resto U de l’université en Angleterre. Des petites bouchées à grignoter pour accompagner ma salade, j’ai tout de suite adoré. Le seul soucis c’est que c’était un peu grassouillet cette affaire, donc à manger une fois de temps en temps mais pas toutes les semaines. De retour à la maison, j’ai eu envie de refaire ces petites choses pour grignoter à l’apéro. D’une simplicité enfantine, ces petits noeuds peuvent être mangés tels quels ou trempés dans de la sauce tomate au basilic. Rapide, simple, original, bref une recette sympa pour les apéro-rosés des beaux jours à venir. 

Garlic_knots (3)

Vous pouvez servir ces petites bouchées à l’apéro, mais elles seront également parfaites pour accompagner une soupe ou une salade. La base est une pâte à pizza, bien gonflante et bien moelleuse, dans laquelle il suffit de rajouter de l’ail, de l’huile d’olive et du fromage (pour les plus gourmands). J’ai même une fois réalisé ce type de nœud avec de la cannelle et du sucre à la place de l’ail et l’huile d’olive, c’était assez sympa comme gourmandise à manger avec le café. 

Garlic_knots

 Souvent lorsque je fais ma pâte à pizza j’ai des “chutes” de pâte lorsque je découpe en forme de cercle. Du coup, je congèle ces surplus et il ne me reste plus qu’à les ressortir pour faire des nœuds vite fait. Bien entendu, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pizza toute prête, cela sera encore plus rapide! 

Garlic_knots (2)

Garlic knots
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Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Temps total
1 hr
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Temps total
1 hr
Pour la pâte à pizza
  1. 300 gr de farine type 80
  2. 250 ml d'eau tiède
  3. 2 càc de levure de boulanger
  4. 1 càs d'huile d'olive
  5. 1 càc de sel
Pour les knots
  1. 6 càs de beurre doux
  2. 3 gousses d'ail hâchées
  3. 1/4 càc de basilic séché
  4. 1/4 càc d'origan
  5. 1/2 càc de persil séché
  6. 4 càs de parmesan râpé
Préparation
  1. Commencez par préparer la pâte à pizza.
  2. Dans le bol de votre robot de cuisine, versez l'eau tiède et la levure. Mélangez jusqu'à ce que la levure fasse des bulles, pendant environ 5 à 10 minutes.
  3. Avec le crochet pétrisseur, commencez à mixer avec la moitié de la farine ainsi que l'huile d'olive et le sel.
  4. Lorsque tout est bien mélangé, rajoutez l'autre moitié de la farine, puis mélangez pendant 5 minutes environ.
  5. Sortez la pâte du bol de votre mixeur et placez la sur votre plan de travail préalablement fariné. Malaxez la pâte afin de former une boule, la pâte doit être lisse et brillante.
  6. Placez ensuite votre boule de pâte dans un saladier, recouvrez avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes.
  7. Une fois la pâte levée, vous pouvez préparer votre petits nœuds.
  8. Préchauffez votre four à 180°.
  9. Coupez votre pâte à pizza en douze parts égales, et roulez les en forme de boudin.
  10. Formez un nœud avec vos boudins et placez les sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
  11. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail et laissez cuire pendant 2 minutes environ à feu moyen.
  12. Retirez du feu, puis ajoutez les herbes séchées.
  13. Avec un pinceau, badigeonnez vos nœuds de pâte avec le beurre à l'ail, puis enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes environ.
  14. Sortez du four, puis rebadigeonnez avec le reste de beurre, parsemez de parmesan.
  15. Remettez au four pendant 5 minutes environ.
  16. Servez avec de la sauce à la tomate.
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/
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