Épinards à la crème [recette de Noël]

Un accompagnement classique des repas de fêtes, les épinards à la crème. Rien de bien compliqué à cuisiner en soi, mais toujours un régal. Surtout si on les prépare avec des épinards frais. Personnellement je n’aime pas les épinards surgelés, mais j’adore les épinards frais. Il ne faut pas chercher à comprendre! 

Ici j’ai mis quelques petites échalotes et j’ai utilisé pas mal de fromage frais pour rendre le plat très très crémeux et très très gourmand. Prendre un bout de pain et saucer la casserole est le petit bonus de la recette! 

Monsieur d’ordinaire n’aime pas les épinards, mais cuisiné de cette manière il a tout mangé sans rechigner! Il faut dire que le goût de la crème l’emporte largement sur le goût des épinards. Et bien entendu ce n’est pas une recette à faire que pour Noël, ce genre d’accompagnement est parfait pour n’importe quel moment de l’année.

Épinards à la crème [recette de Noël]

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure, 5 minutes

Catégorie : En Cuisine, Noël, Plats & Légumes

Portions : 4

Épinards à la crème [recette de Noël]

Ingrédients

  • 450 gr d'épinards
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de farine
  • 250 ml de lait (ici avoine)
  • 100 gr de fromage frais
  • de sel & du poivre

Instructions

  1. Emincez les échalottes et écrasez les gousses d'ail.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l"ail et les échalotes, faites chauffer pendant 5 minutes. Faites attention à ce que l'ail ne brûle pas.
  3. Ajoutez ensuite la farine, mélangez, puis ajoutez le lait petit à petit en ne cessant de mélanger le tout.
  4. Une fois que la mixture est à ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Retirez la casserole du feu, ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu'à ce qu'ils soit fondu. Salez et poivrez.
  6. Faites cuire vos épinards puis égouttez les. Pressez bien afin de faire sortir un maximum de l'eau de cuisson.
  7. Coupez grossièrement les épinards.
  8. Remettez la casserole de crème sur le feu, rajoutez les épinards et faites chauffer le tout pendant quelques minutes.
  9. Ajustez l'assaisonnement et dégustez.
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