Gâteau abricots-framboises

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Un petit gâteau tout simple mais qui sent bon l’été, cela vous tente? Et bien vous êtes bien tombés, c’est justement la recette du jour! Depuis plusieurs semaines je bidouille un gâteau le dimanche que je glisse dans le lunch de Monsieur pour son déjeuner. Une petite touche douce, sans sucre, léger et avec des fruits. Et c’est que quand il n’y a pas le gâteau, ça ronchonne!

Je vous mentirai en disant que les abricots sont Anglais, on va en avoir hein, mais il faut un peu plus de temps pour qu’ils arrivent par ici. Cette semaine on commence tout juste à avoir des cerises, youpi youpi! En attendant je note sur mon petit carnet tous les « trucs » que je rêve de mettre dans mon panier et de manger pendant nos vacances en France. C’est bête hein? Mais purée, de bonnes tomates du Sud avec quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive, qu’est-ce que c’est bon quand même.

A la base je voulais faire un clafoutis mais, surpriiiise, j’avais plus de lait 🙂 Au quotidien j’utilise que du lait végétal et en toute petite quantité, juste pour mettre dans mon thermos de café. La plupart du temps c’est du lait de chanvre, parfois du lait de souchet mais purée qu’est ce qu’il coûte cher! Bref, le clafoutis s’est donc transformé en gâteau gâteauifié, et ma fois c’était plutôt une réussite!

2 Comments
  • Marion
    juillet 10, 2018

    On peut faire des clafoutis avec du lait végétal (amandes, soja par exemple). J’aime bien le lait de chanvre mais je ne connais pas celui de souchet.
    Ton gâteau est bien sympa et facile à faire !

    • Mme_Potiron
      juillet 18, 2018

      Je n’ai jamais de lait de vache à la maison, du coup je cuisine tout le temps au lait végétal…mais là c’était la crise: même plus une petite briquounette dans le garde manger! Le lait de souchet est assez sucré de base, un peu comme celui d’épeautre. Je ne sais pas en France mais ici la bouteille coute £3 environ (contre £1.5 pour le lait de chanvre).

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