Gâteau rhubarbe & gingembre

Pour celles (et ceux?) qui me suivent sur Instagram vous avez sans doute dû voir passer une petite photo de gâteau à la rhubarbe il y a peu. J’ai en effet profité d’une petit week-end de 3 jours pour bidouiller une lichouserie à grignoter avec une tasse de thé. Un petit gâteau sans prétention aucune mais qui permet de mettre à l’honneur la rhubarbe (anglaise siouplé) et l’accompagner avec du gingembre, un duo qui est aussi gagnant que le combo rhubarbe-fraise.

Une petite recette toute simple donc, facile à bidouiller sans ingrédients trop trop compliqués ni mesure au gramme près. Vous le savez, c’est mon plus gros soucis avec la pâtisserie: la précision. Moi j’ajoute, je verse, je saupoudre et je bidouille – une bonne tambouille à mémé quoi! Du coup je suis toujours fascinée par les personnes qui font des pâtisseries de folie, des gâteaux super super beaux et qui ont le courage de tritouiller la pâte à sucre. Chacun sa spécialité me direz vous!

Vous l’aurez remarqué (ou pas?) j’ai essayé de faire de « l’esthétique » avec mes tronçons de rhubarbe…mouais. Vous pouvez tout à fait vous contenter de mettre plein de morceaux par dessus n’importe comme, le goût sera le même, rassurez vous! J’ai utilisé du yaourt à la grecque mais vous pouvez aussi le remplacer par du yaourt nature normal (ou végétal). Et la base de gâteau sera également parfaite pour n’importe quelle autre improvisation fruitière: des abricots, des raisins, des myrtilles…why not?

Gâteau rhubarbe & gingembre

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total de recette: 1 heure, 15 minutes

Gâteau rhubarbe & gingembre

Ingrédients

  • 400 gr de rhubarbe
  • 300 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 75 gr de beurre ramolli
  • 250 gr de sucre type cassonade
  • 285 ml de yaourt à la grecque
  • 2 oeufs
  • 2 càc de gingembre moulu
    Pour le sirop au gingembre:
  • 100g de sucre
  • 1 à 2 càc de gingembre moulu
  • 100 ml d'eau froide

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à gâteau
  2. Battez le beurre avec le sucre pendant 2 minutes puis ajoutez le yaourt, continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs et le gingembre en poudre, mélangez.
  4. Ajoutez petit à petit la farine et la levure, mélange jusqu'à obtenir une pâte à gâteau lisse puis versez là dans votre moule à gâteau.
  5. Enlevez les parties filandreuses de votre rhubarbe et coupez là en morceaux de 2-3 cm de longueur. Placez les sur le dessus de votre gâteau puis enfournez.
  6. Laissez cuire pendant 1h en vérifiant de temps en temps la cuisson. Si le dessus cuit trop vite mais que l'interieur est encore humide, placez une feuille de papier cuisson sur le dessus de votre gâteau.
  7. Une fois le gâteau cuit, laissez le refroidir sur une grille.
  8. Dans une petite casserole mélangez les ingrédients pour le sirop, une fois que le sucre a complètement fondu portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  9. Une fois que le sirop a une jolie couleur doré versez le sur votre gâteau et servez!
Recipe Management Powered by Zip Recipes Plugin
http://potironetcoriandre.com/gateau-rhubarbe-gingembre

2 Comments
  • Marion
    juin 7, 2018

    Une très belle association de saveurs pour ce gâteau sans prétention comme tu dis mais surement délicieux !

    • Mme_Potiron
      juillet 2, 2018

      IL n’a pas fait long feu 🙂

Laissez moi un petit message!

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

error: Clic droit interdit!