Gnocchis crémeux au kale

Des gno-gno, des ki-ki! Pardon pour la référence mais à chaque fois que je pense “gnocchis”, j’ai cette vieille pub Lustucru qui me vient à l’esprit. Heureusement pour moi (et pour vous!), je ne cuisine pas des gnocchis toutes les semaines. C’est d’ailleurs tout juste la deuxième recette  à base de gnocchis que je partage par ici. J’avais pourtant sous la main 3 recettes de gnocchis “maison” mais je ne les ai jamais postées. Elles viendront peut être un jour, qui sait?

Alors non hein, je n’ai pas fait les gnocchis moi même, l’idée étant de réaliser une petite recette sympa mais en moins de 30 minutes pour le dîner en semaine. Voui, la semaine il faut que ça soit rapide et le week end, on prend son temps. Je pense que c’est un peu pareil pour tout le monde d’ailleurs. Et on peut faire du rapide, mais aussi du bon, du frais et de l’équilibré! 

Alors je vous vois d’ici regarder la liste des ingrédients et  vous dire “whaaaaaaaaaaaat??? Des haricots blancs avec des gnocchiiiiiiiiiiiis?!?!”. Les haricots blancs sont en fait la base de la sauce crémeuse qui accompagne les gnocchis, et si on y réfléchi, remplacer la classique crème par une sauce à base de légumineuses, c’est pas une si mauvaise idée que ça finalement (même si la crème c’est quand même vachement bon!). Et je suis sûre que si vous y goûter, vous en serez convaincus! 

Gnocchi crémeux au kale

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Gnocchi crémeux au kale

Ingrédients

  • 400 gr de gnocchis
  • 200 gr de kale (ou épinards)
  • 1 boite de haricots blancs
  • 2 gousses d'ail
  • le jus d'1 citron
  • 3 càs de pesto
  • 25 gr de pignons de pin
  • 1/2 piment
  • 25 gr de fromage râpé
  • huile d'olive
  • sel & poivre

Préparation

  1. Egouttez les haricots blancs et mettez les dans une casserole avec 150ml d'eau, un peu de sel et poivre, et portez le tout à ébullition pendant 3 minutes.
  2. A l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette écrasez les haricots jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.
  3. Hachez les feuilles de kale en enlevant les parties dures. Ecrasez les gousses d'ail et émincez le piment.
  4. Faites chauffer une poêle à blanc et faites sauter les pignons de pin pendant 2-3 minutes. Réservez.
  5. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les lamelles de piments pendant 2 minutes. Réservez.
  6. Faites chauffer 2 càs d'huile d'olive à nouveau dans une poele puis ajoutez l'ail et le kale. Faites cuire pendant 5 minutes en ajoutant de temps en temps 1 càs d'eau afin que le kale devienne tendre.
  7. Pendant que le kale cuit, faites cuire les gnocchis comme indiqués sur l’emballage.
  8. Une fois le kale cuit, ajoutez le gnocchi avec la purée de haricots, le jus de citron, le pesto, le fromage et les pignons de pin.
  9. Mélangez bien le tout.
  10. Servez en parsemant de lamelles de piment.
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