Ma salade « pseudo » Niçoise

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Pas de doute, l’automne s’installe doucement mais sûrement. Ici les feuilles commencent déjà à prendre leurs jolies couleurs fauves, les jours rétrécissent de plus en plus et le matin les températures affichées sont souvent en dessous des 10°C (oui, dois-je vous rappeler que j’habite ici désormais – voui à peu près à la même hauteur que Copenhague). Du coup, je suis un poil partagée entre ressortir mes casseroles pour faire de bons risottos aux champignons ou bien continuer à faire « comme si » et préparer de jolies salades bien colorées. Bon, vous l’aurez deviné, mon choix est fait: salade un jour, salade toujours!

Bon par contre elles deviennent un poil plus consistantes mes salades d’automne, car souvent je rajoute quelques patates ou bien des haricots secs – comme ici. Peut être est-ce le fait de savoir que l’on va bientôt retrouver le Sud de la France qui m’a donné envie de bidouiller une salade pseudo « Niçoise »? Oui parce que en fait à part les haricots, les tomates et les olives, elle n’a pas grand chose de la salade Niçoise ma salade. Mais c’est une adaptation vegan, d’abord!

Alors vous me direz « mouais, elle casse pas 3 orteils à un poulet ta salade! », voui j’avoue que vue comme ça elle a l’air toute bête. Mais la vinaigrette les copains…la vinaigrette…haaaa, c’est la vinaigrette qui fait tout! Bon, pas que…mais elle y fait beaucoup quand même. J’ai encore réussi à trouver des haricots verts frais chez mon livreur de légumes chouchou, mais je crois que désormais c’est définitivement fini. Alors si jamais vous n’en trouvez pas des frais, des surgelés iront tout aussi bien, les haricots verts surgelés, tout comme les petits pois, sont des ingrédients à toujours avoir dans son congélateur, sisi! Servez la salade avec une jolie tranche de pain (comme celui de Sotis) et vous aurez un repas complet!

6 Comments
  • Marion
    septembre 13, 2017

    Les salades toutes bêtes sont souvent les meilleures ! Je ne suis pas fan des coeurs d’artichaut mais ta salade me plait bien.
    Bonne journée !
    PS : je viens de publier ta recette de cake aux haricots, myrtille et citron. J’ai remplacé les myrtilles par des framboises :
    https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/11924

    • Mme_Potiron
      septembre 26, 2017

      Hoooo! Merci merci pour le retour sur cette petite recette, avec des framboises ça a l’air top aussi 🙂

  • sotis
    septembre 14, 2017

    elle me plait beaucoup ta salade!!! bisous

    • Mme_Potiron
      septembre 26, 2017

      Merci merci <3

  • Cooking lili
    septembre 25, 2017

    Elle m’a l’air top cette salade

    • Mme_Potiron
      septembre 26, 2017

      Merci lili <3

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