Mince pies [gluten free]

bonjour

Après avoir dégusté une entrée à base de pâtés végétaux, s’être régalés d’un wellington végétarien et ses légumes au miel, voici venu l’heure du dessert. Et quoi de plus typique que de jolies mince pies bien gourmandes? Ici les mince pies c’est un peu ZE tradition! Vin chaud et minces pies, un classique des marchés de Noël (et des pauses grignotes au boulot). On en trouve dans tous les supermarchés pour une bouchée de pain (souvent 1£ les 6), et il y en a même des gluten free alors les faire soi-même semble un poil « old fashion » et reviens plus cher que les acheter dans le commerce. Mais, la grosse différence c’est qu’au moins, on sait ce qu’il y a dedans! 

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Même si la liste d’ingrédients est un poil longue; c’est une recette super facile à faire. L’autre avantage de se lancer dans la préparation de ces délicieusetés, c’est de pouvoir contrôler la dose de sucre, car souvent les mince pies sont très (trop sucrées). Comme vous pouvez le remarquer, au niveau décoration « pâtissière » on n’est toujours pas au top hein! Mais au moins c’est la certitude que c’est du vraiment vrai fait maison! 

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Comme je n’avais pas de mini-moule à tarte, j’ai utilisé un moule à muffin en silicone et ça fait très bien l’affaire. Alors je n’ai pas mis de noix dans mes mince pies, mais vous pouvez très bien ajouter des noix de Grenoble en morceaux ou des pignons de pin également. J’ai même vu passer une recette avec de la pomme fraîche en cubes… définitivement à tester. Sur ce, je vais aller me rouler dans mon pyjama, siroter une bonne tisane et savourer le week end. On se retrouve dimanche pour une recette surprise! 

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Gluten free mince pies
Nbr de personnes 8
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Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Ingrédients
  1. 75 gr de farine de riz
  2. 40 gr de farine de pois chiche
  3. 40 gr de farine de coco
  4. 70 gr de beurre ramolli
  5. 4 càs de sucre
  6. 1 càs de zeste d'orange
  7. Pour la mince meat
  8. 170 gr de raisins secs
  9. 80 gr d'abricots séchés
  10. 80 gr de date séchées
  11. 80 gr de cranberrys séchées
  12. 80 gr de figues séchées
  13. 1 banane
  14. 70 ml de jus d'orange
  15. 1 pincée de gingembre en poudre
  16. 1 càc de cannelle en poudre
  17. 2 càs de sirop d'agave
Préparation
  1. La veille, préparez la "mince meat" - le mélange de fruits secs
  2. Coupez tous les fruits secs en petits morceaux puis placez les dans un saladier.
  3. Ecrasez la banane à la fourchette et ajoutez aux fruits secs.
  4. Ajoutez ensuite les épices, le jus d'orange et le sirop d'agave.
  5. Recouvrez d'un film plastique et laissez au frais toute la nuit.
  6. Le lendemain, préparez la pâte à tarte.
  7. Dans un bol, mélangez les farines et le sucre.
  8. Ajoutez ensuite le beurre et le zeste d'orange, et mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance de crumble.
  9. Ajoutez 2 càs d'eau froide au mélange et former une jolie boule de pâte.
  10. Recouvrez d'un filme plastique et mettez au frigo pendant 30 minutes.
  11. Une fois la pâte prête, farinez votre plan de travail et étalez la pate.
  12. Préchauffez votre four à 180° et découpez votre pâte en cercles de la taille de votre moule.
  13. Placez vos cercles de pâte dans votre moule avant de les remplir avec le mélange de fruit.
  14. Découpez des étoiles dans le reste de pâte et placez les par dessus.
  15. Faites ensuite cuire pendant 15 à 20 minutes (selon la taille de vos tartelettes°
  16. Laissez refroidir avant de vous régaler!
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/

 

2 Comments
  • Esthelle
    décembre 10, 2016

    Jolie recette de fin d’année qui donne de l’énergie : avec ce qu’il y a dedans, je crois que je pourrais enfin courir un marathon!
    🙂

    • Mme_Potiron
      décembre 10, 2016

      Et encore, je n’ai pas ajouté de noix… imagine sinon 🙂

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