Mousse chèvre-ricotta et grenade

Aujourd’hui c’est une petite entrée pleine de fraîcheur que je vous propose. Parfaite pour commencer de façon légère, mais gourmande, un repas à rallonge. Cette recette peut tout à fait être préparée la veille et conservée au frais, il suffit de démouler juste avant de servir.  

Moui, alors je sais bien, ce n’est pas trop trop la pleine saison du concombre. Remarquez, désormais on en trouve toute l’année (un peu comme les fraises ou les tomates…pleines d’eau et sans goût). Même si je privilégie toujours les produits de saison, parfois j’ai envie de changer du chou/carotte/patate, et ajouter une pointe de fraîcheur dans mon assiette. Arf, personne n’est parfait! Et puis pour les fêtes, faisons une légère entorse à la règle si vous le voulez bien!

La grenade ici, on adoooore ça. Juste que c’est un poil embêtant à dé-grainifié (je sais pas trop comment on dit…). C’est d’ailleurs l’étape la plus longue de cette recette simplissime. Mais je préfère largement m’en mettre plein les doigts plutôt qu’acheter des graines de grenade toutes prêtes dans un énième emballage plastique (la passion des anglais pour le plastique, vous connaissez?). Alors c’est parti les zamis, dégrainifions, dégrainifions! 

Mousse chèvre-ricotta et grenade

Temps de préparation: 10 minutes

Quantité ou nb de personnes: 4

Mousse chèvre-ricotta et grenade

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 200 gr de ricotta
  • 100 gr de fromage de chèvre frais
  • 150 gr de grenade
  • 1 càs de ciboulette hâchée
  • 1 càc de vinaigre de vin rouge
  • 1 càs de crème de balsamique
  • 1 càc de miel

Préparation

  1. A l'aide d'un économe coupez des lamelles de concombre. Placez les entre deux feuilles de papier absorbant afin d'enlever le maximum d'humidité.
  2. Tapisser le fond de bols/ramequins avec les lamelles de concombre.
  3. Dans un bol mélangez la fociatta, le fromage de chèvre, les graines de grenades, le vinaigre de vin et la ciboulette.
  4. Placez le mélange dans les bols et rabattez les bandes de concombre sur le dessus.
  5. Placez et frais pendant 30 minutes.
  6. Mélangez le miel et la crème de balsamique.
  7. Démoulez les domes de concombre et versez un peu de mélange à base de balsamique sur le dessus.
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2 Comments
  • Marion
    décembre 20, 2018

    Je suis d’accord avec toi, on peut faire quelques exceptions pour les fêtes !
    J’aime beaucoup ta recette très joliment présentée et gourmande.

  • sotis
    décembre 20, 2018

    j’adore!!! bisous

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