Nouilles sautées au brocoli et tofu

Des petites nouilles sautées, pour changer! Je ne compte plus le nombre de recettes à base de nouilles ou d’udon que j’ai partagé par ici. Mais je ne m’en lasse jamais…et puis il y a tellement de façons différentes de les cuisiner. Ici elles sont sautées avec du tofu mariné et des brocolis, rien de bien extraordinaire me direz vous, et pourtant c’est une chouette idée pour le dîner. Le tout prêt en 30 minutes, que demander de plus?

Pour changer des udon, ici ce sont des nouilles aux oeufs. Mains sincèrement n’importe quelle sorte de nouille convient dans ce plat. Les brocolis violets sont très courants en Angleterre, je ne me souviens pas qu’ils l’étaient autant en France? Un peu comme les asperges, la saison est courte mais intense! Et comme les asperges, au moins ils sont cuits, meilleurs ils sont. Du coup ils sont parfait dans un plat de nouilles sautées. 

Ici j’ai utilisé du tofu mariné tout prêt (dans un mélange de sauce soja). Je ne sais pas trop quel équivalent serait le mieux, si vous faites vos courses en magasin bio peut être que le tofu mariné de la marque Soy fera l’affaire? Ou bien un bloc de tofu fumé également. C’est un poil meilleur que le tofu nature, surtout quand il est poêlé comme ici. Vous me direz ce que vous en pensez si jamais vous tentez cette petite recette! 

Nouilles sautées aux brocolis et tofu

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Nouilles sautées aux brocolis et tofu

Ingrédients

  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 200 gr de brocoli
  • 150 gr de nouilles aux œufs
  • 200 gr de tofu mariné
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 càs d'huile de sésame
  • 1 càs de sauce soja sucrée
  • 1 càs de sauce sriracha
  • 1 citron vert
  • sel & poivre
  • de l'huile végétale

Préparation

  1. Laver le poireau et coupez le en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Pelez la carotte et émincez finement. Coupez les fleurets de brocoli et 2 (ou en 4 selon la taille).
  2. Absorbez l'excédent de liquide du tofu à l'aide d'un papier absorbant et coupez en cubes d'environ 2cm.
  3. Pelez et émincez la gousse d'ail, gratez le gingembre.
  4. Dans un petit bol mélangez la sauce soja sucrée, la sauce sriracha et 4 càs d'eau. Réservez.
  5. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, une fois cuites égouttez et passez les sous l'eau froide afin qu'elles en collent pas.
  6. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou un wok. Faites sauter les cubes de tofu dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réservez.
  7. Retournez la poêle/wok sur le feu et ajoutez un peu d'huile végétale. Ajoutez ensuite les brocolis, carotte et poireau. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.
  8. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, faites sauter 2 minutes supplémentaires.
  9. Versez par dessus la sauce, ajoutez les nouilles et le tofu. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes.
  10. Versez par dessus du jus de citron vert selon vos préférences, vous pouvez également rajouter un peu de sauce soja si vous le souhaitez.
  11. Servez sans attendre!
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2 Comments
  • Marion
    mars 28, 2019

    Très sympa cette petite recette rapide ! Je n’ai jamais vu de brocoli violet sur les étals de mon marché contrairement au chou fleur. J’adore le tofu fumé et je pense que je ferai ta recette avec ce dernier.

    • Mme_Potiron
      avril 7, 2019

      Moi non plus je n’en ai jamais vu en France. Je crois qu’il se rapproche du brocoli rave, il est plus long et moins gros.

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