Panais, pak choï et nouilles udon [vegan]

Les nouilles sautées, ou ‘stir fry’ est quelque chose que je cuisine très souvent. Parfois lors des soirs de grande flemme, j’achète les ingrédients tous prêts, comme la sauce ou les nouilles précuites, et je fais simplement revenir à la poêle. Rapide et toujours délicieux. Mais bien entendu, c’est toujours meilleur quand tout est fait maison!

Le genre de plat confortable quoi! N’importe quelle sorte de nouille convient, ici ce sont des udons ce qui rend le plat vegan, mais si vous avez des nouilles aux oeufs cela ira très bien également. Pour les champignons, il s’agit de shiitakés, mais je sais qu’il est parfois difficile d’en trouver alors remplacez les par des champignons de Paris (si vous aimez les champignons bien entendu!).

La sauce hoisin se trouve facilement au rayons des produits exotiques. Je l’aime bien car elle a un petit goût sucré salé, et elle est parfaite dans les plats de stir fry. Vous pouvez, si vous le souhaitez, rajouter du blanc de poulet dans la poêlée, mais sincèrement elle est déjà délicieuse comme cela! 

Panais, pak choï et nouilles udon [vegan]

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Servings: 2-3

Panais, pak choï et nouilles udon [vegan]

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 panais
  • 150 gr de champignons shiitakés
  • 1 pak choï
  • 150 gr de nouilles udon
  • 1 càc de 5 épices
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 2 càs de sauce hoisin
  • 1 càs d'huile de sésame
  • sel & poivre

Préparation

  1. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, puis égouttez et passez sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
  2. Pelez la carotte et le panais, coupez les en 2 dans le sens de la longueur pour découpez des tranches d'environ 1 cm de largeur.
  3. Pelez et émincez finement l'oignon, coupez les champignons en 2 et écrasez la gousse d'ail.
  4. Coupez les feuilles de pak choï dans le sens de la longueur.
  5. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle puis ajoutez la carotte, le panais et l'oignon. Faites sauter pendant 3 minutes.
  6. Ajoutez ensuite les champignons, le pak choï, les 5 épices, le gingembre et l'ail. Faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les champignons soient et le pak choï soient tendres.
  7. Ajoutez ensuite les nouilles, versez par dessus la sauce hoisin et mélangez le tout.
  8. Faites chauffer 2 minutes le temps de réchauffer les nouilles.
  9. Servez avec des quartiers de citron vert.
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