Salade fèves, petits pois, œufs et sauce au tahini

Ha ben oui, on est encore et toujours dans la salade! C’est un peu comme pour les asperges: profitons, profitons tant que ça dure! Non pas qu’on ne trouvera plus de salade au mois de novembre – on trouve bien des fraises en décembre – mais sans doute qu’on aura moins envie de croquer de la crudité quand les températures avoisinerons les 10 degrés (et encore, je suis généreuse).

Le temps passe tellement vite, on est déjà mi août c’est dingue! Les journées commencent à rétrécir par ici, on a déjà perdu presque 2h de jour depuis le début du mois de juillet, pfiou! Alors on profite du jardin et du soleil dès qu’on peut, on fait nos petites réserves quoi. Et boire son café pieds nus dans l’herbe sous le soleil du matin, qu’est ce que c’est agréable.

Trêve de blabla météorologique, passons à la petite recette du jour! Rien de bien compliqué encore une fois, mais beaucoup de fraîcheur, de croquant et de gourmand pour cette petite salade. Les œufs sont optionnels, mais vous le savez, salade complète blablabla.. et puis Monsieur aime bien les œufs alors! La sauce au tahini rajoute du crémeux à tout ce petit mélange, un vrai délice. Et les petits pois et fèves frais ou surgelés, c’est vous qui voyez!

Salade fèves, petits pois, œufs et sauce au tahini

Temps de préparation: 7 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Temps total de recette: 15 minutes

Quantité ou nb de personnes: 4

Salade fèves, petits pois, œufs et sauce au tahini

Ingrédients

  • 150 gr de fèves
  • 100 gr de petits pois
  • 2 œufs
  • 4 cébettes
  • 60 gr de salade type cresson
  • 75 gr de feta
    Pour la sauce:
  • 2 càs de tahini
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • le jus d'1/2 citron
  • 2 càs d'eau

Préparation

  1. Faites blanchir les fèves et petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes environ. Egouttez et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Si vous utilisez des fèves fraiches, retirer la peau dure, puis réserver.
  2. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes, passez ensuite sous l'eau froide.
  3. Pendant ce temps coupez les cébettes en diagonale, émiettez la feta et placez le cresson dans un saladier.
  4. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un bol jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  5. Ajoutez les cébettes, fèves et petits pois dans le saladier et mélangez.
  6. Parsemez de feta émiettée puis coupez les œufs en quatre et ajoutez par dessus.
  7. Terminez en versant la sauce au tahini.
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