Gniiiiiiiiiiii!!! Les fèves et les petits pois sont làààààààà! Je suis joie et bonheur! Je retourne dans ma Ruche rien que pour ça. Ha oui, parce que j’ai un peu boycotté ma Ruche ces derniers mois. C’est à dire qu’avant il y avait 3 maraîchers, dont un qui me fournissait en kale et l’autre qui faisait du bio. Tout était parfait, je vivais d’amour et de légumes frais. Sauf que, allez savoir pourquoi, mes deux producteurs chouchous ont disparus de ma Ruche pendant quelques mois. Alors j’ai commandé à l’autre maraîcher… une fois… mouais…deux fois…mouais… trois fois, on ne m’y reprendra plus. Pourquoi? Parce que la qualité des légumes laissait vraiment à désirer. Ne croyez pas que je faisais un délit de sale gueule, j’aime les légumes moches. Mais les légumes pourris, j’aime moins, surtout quand je viens de les acheter et qu’ils sont sensés être frais. Quand sur un panier de 30€ de légumes, la moitié est à jeter, je veux bien faire dans le local mais il y a des limites. Mais tout va bien, mais deux petits producteurs chéris sont de retour avec des fèves, des petits pois, des courgettes, et même des fleurs (oxalys, bourrache et j’en passe). Tout ce blabla donc pour dire que les fèves sont de retour, et j’aime ça!

Quand je suis allée chercher mon panier, la responsable de la Ruche m’a demandé comment je mangeais mes fèves. Ben, en salade que j’lui ai dit. Genre les fèves, cela ne se mange QUE en salade. Et bien (scoop) non, les fèves, ça ne se mange pas que en salade. La dame, elle mange ça en risotto, et une autre les fait à la poêle avec des lardons. Et bien, on en apprend des choses à la Ruche! Moi qui me cantonnais toujours à mes salades, je vais aller farfouiner du côté des recettes de mamie (mamie elle est piémontaise, alors le risotto, c’est son dada). 

Même la corvée d’écossage ne me pose pas de soucis tant l’idée de me régaler me fait oublier que c’est un peu fastidieux, cette affaire. Remarquez, écossez avant c’est moins chi*** qu’enlever la peau après. Les fève, ça se mérite! Même dans une salade, tout ce qu’il y a de plus bête comme celle ci. Enfin, à moitié bête puis j’ai rajouté par dessus quelques graines germées (un mélange, ne me demandez pas ce qu’il y avait dedans), ce qui donnait un petit côté épicé au tout. Je me suis tout simplement régalée!

Salade pois chiches, fève et avocat

2016-04-29 09:05:20

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Préparation

15 min

Cuisson

5 min

Temps total

20 min

Préparation

15 min

Cuisson

5 min

Temps total

20 min

Ingrédients

1. 100 gr de fèves fraîches écossées
2. 1 bulbe de fenouil
3. 150 gr de pois chiche
4. 1 avocat
5. une poignée de graines germées
6. le jus d'1/2 citron
7. de l'huile d'olive
8. sel & poivre

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites blanchir vos fève dedans pendant 3 minutes environ.
2. Egouttez les fèves et placez les immédiatement dans un saladier avec de l'eau et de la glace (l'astuce Top Chef pour qu'elles restent bien vertes!). Ensuite, la partie la plus fastidieuse va être d'enlever la peau épaisse des fèves...un peu de courage!
3. Coupez ensuite le fenouil en fines lamelles, l'avocat en cubes et égouttez les pois chiche
4. Il suffit ensuite d'assembler la salade: dans un saladier, placez les fèves, les pois chiche et le fenouil. Versez par dessus de l'huile d'olive, le jus du citron, un peu de sel et de poivre et mélangez bien.
5. Placez par dessus l'avocat et les graines germées et voilà!

Potiron & Coriandre https://potironetcoriandre.com/