Salade printanière à l’avocat et aux fraises

bonjour

Attention, cette petite salade est simplissime mais c’est une petite bombe qui gustativement a du goût (pardon, j’écris cet article devant Top Chef). Le printemps et les fraises sont là, les petites gariguettes ont fait leur apparition dans mon petit marché bio et même si le prix est assez élevé, elles sont tellement bonnes ces mignonnes que cela serait dommage de s’en priver. La toute première fraise de la barquette a d’ailleurs été pour Mademoiselle Griffe – au début, elle boude un peu la fraise, et puis une fois qu’elle a croqué dedans, elle se régale et c’est tellement mignon à voir. Mais une seule fraise ça suffit, tout le reste est pour nous! 

Salade_fraises

Si généralement on croque nos fraises en dessert, cette fois ci j’ai décidé de changer et de les intégrer dans ma salade de déjeuner, et quel régal! L’acidité des fraises est contrebalancée par la douceur de l’avocat, et avec les petites tomates cerises et des billes de mozza, on se croirait transporté en Italie. Oui, rien que ça! 

Salade_fraises (2)

Cette salade peut être servie comme entrée d’un repas du dimanche en famille, ou bien emportée lors d’un pique nique – mais il vaut mieux la consommer rapidement après sa préparation. Et ces jolies couleurs printanières, ça donne tellement envie de plonger sa fourchette dans l’assiette! Dans mon panier de printemps, outre les fraises, il y avait bien entendu deux belles bottes d’asperges, mon autre régal de cette saison! J’aime le printemps! 

Salade_fraises (3)

Salade printanière à l'avocat et aux fraises
Nbr de personnes 2
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Préparation
10 min
Temps total
10 min
Préparation
10 min
Temps total
10 min
Ingrédients
  1. 1 barquette de gariguettes
  2. 200 gr de tomates cerises
  3. 1 avocat bien mûr
  4. une dizaine de billes de mozzarella
  5. 1 càs de basilic frais hâché
  6. 2 càs d'huile d'olive
  7. de la crème de balsamique
Préparation
  1. Lavez, équeutez et coupez les fraises ainsi que les tomates cerises en deux.
  2. Coupez l'avocat en petits cubes.
  3. Il suffit d'assembler la salade: dans le saladier, mélangez les fraises, les tomates, l'avocat, les billes de mozza.
  4. Par dessus versez l'huile d'olive, de la crème de balsamique et terminez par le basilic haché.
Remarques
  1. Bien entendu, vous pouvez prendre d'autres fraises que les gariguettes, du moment que ce sont des fraises de chez nous :-p
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/
2 Comments
  • Esthelle
    avril 12, 2016

    Bonjour!
    Jolie salade, mais vais-je aimer les fraises en entrée. Je suppose qu’il faut trouver des fraises qui ont le goût de fraise, ce qui est loin d’être une mince affaire. Même sur le marché, on nous revend des fraises qui n’en ont que le nom. Je crois que c’est le fruit le plus difficile à trouver, en tous cas chez moi.
    Ah si, l’année dernière j’ai acheté des garriguettes à 11 euros les 500 grammes ; elles étaient délicieuses. Mais franchement qui peut acheter des fruits à 22 euros le kilo??
    Bon, ben ça y est, j’ai fini mon hommage à JP Coffe!
    🙂

    • Mme_Potiron
      avril 22, 2016

      Mais comme tu as raison!!! Celles là étaient supers bonnes, mais par contre voilà le prix (quelque chose comme 6€ et des brouettes la barquette de 250 gr dans mon magasin bio). Bien entendu, il y a les fameuses fraises à 2€ la barquette, 3€ les deux – mais on est bien d’accord que ce ne sont PAS des fraises! Tout juste cela a la forme, la couleur, vaguement l’odeur mais cela s’arrête là. J’achète mes fraises dans ma Ruche, chez un petit producteur (monsieur Poulet qu’il s’appelle, hihi!!) mais effectivement je paye 6.5€ les 500gr – on est que deux alors on peut se le permettre, mais bon c’est quand même devenu un produit de luxe!

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