Spaghettis de concombre et sauce à la cacahuète

bonjourÇa y est, les concombres arrivent chez mes petits producteurs locaux, et moi, les concombres, et bien j’adoooooore ça (contrairement à Papa Potiron, qui a ça en horreur – à égalité avec les betteraves rouges). D’ordinaire, je les mange coupés en tranches et dégorgés dans un peu de sel… simple mais efficace, comme toujours. Mais parfois, j’aime sortir de mes petites habitudes culinaires et faire mon petit « beurdouille »*. Je me suis souvenue que lors de nos voyages en Asie – et surtout en Thaïlande – les salades étaient souvent servies avec un genre de sauce à la cacahuète qui donnait tout de suite un côté exotique au plat. Et il me restait justement un fond de beurre de cacahuète dans un pot qui trainait sur mes étagères… J’ai donc décidé de me faire une jolie assiette de spaghettis de concombres et de les napper d’une sauce aux cacahuètes. Et bien vous savez quoi? C’était délicieux!

spaghettis concombre

Ingrédients:

Pour les spaghettis:

  • 2 concombres (ou 1, selon la taille)
  • 2 càs de coriandre
  • 1 càs de cacahuètes

Pour la sauce à la cacahuète:

  • 2 càs de beurre de cacahuète
  • 1 càs de vinaigre de riz
  • 1 càs de jus de citron vert (ou jaune, mais réduisez à 1 càc dans ce cas car le citron jaune est plus acide)
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càsd’huile de sésame
  • 2 càc de sirop d’agave
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1  càc de gingembre frais haché
  • 1 càs d’eau chaude

Préparation:

Faites vos spaghettis de concombres à l’aide de votre « taille crayon », spiralizer, mandoline – ou n’importe quel autre truc vous permettant de donner une forme de spaghetti à un concombre.

Placez les dans un plat, mettez un peu de sel par dessus et laissez dégorger une 15aine de minutes pour que les concombres rendent un peu leur eau.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Simple: mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que cela soit joliment émulsionné.

Dans une assiette, placez les spaghettis de concombre, versez la sauce par dessus, parsemez de coriandre fraiche et de cacahuètes… et voilà!

spaghettis concombre2

Cette assiette respire la fraîcheur et l’exotisme, vous ne trouvez pas? Et en plus, c’est un plat qui ravira les vegans, les crudivores et les personnes qui font attention à leur petit bidou en prévision du maillot de bain…que demander de mieux?

spaghettis concombre3

Et vous, les concombres, vous adorez ou vous détestez?

*Que celui qui connait ce mot lève la main! (maman, tu n’as pas le droit de répondre)

8 Comments
  • The Cook Time
    mai 25, 2015

    cette recette me plait beaucoup, je suis curieuse d’essayer cette sauce !

    • Mme_Potiron
      mai 29, 2015

      En plus cette sauce peut également accompagner d’autres salades – j’adore le côté exotique qu’apporte les cacahuètes!

  • LadyMilonguera
    mai 26, 2015

    Voilà qui pourrait peut-être me faire manger des concombres…

    • Mme_Potiron
      mai 29, 2015

      Pour savoir, il faut tester 🙂

  • Not Parisienne
    mai 27, 2015

    Je ne connaissais pas le beurdouille, lol ça sort d’où? Ta recette est hyper originale je ne sais pas si j’aurais osé mais la maintenant en voyant les photos je dis why not ? ^^

    • Mme_Potiron
      mai 29, 2015

      Haha! Le « beurdouille » c’est le mot qu’utilisait ma mamie pour décrire un genre de frichti, un plat rapide qu’on bidouille avec ce que l’on a sous la main. J’ai toujours pensé que c’était un mot breton, mais en fait je crois que c’était juste un mot tout droit sorti de l’imagination de ma mamie 🙂 Tente la sauce aux cacahuètes avec une salade aux nouilles de riz, c’est excellent également!

  • patchcath
    mai 19, 2016

    Sympa cette recette ! et le beurre de cacahuète, je kiffe!
    mais « beurdouille » , dans un patois de l’Ouest, c’est une boule de pâte levée avec de la mélasse et graisse de porc et d’autres utilisent ce mot pour parler de ventre ( grosse bedaine),
    et toi, tu l’utilises comme « un petit mélange perso » ou frichti,
    Original
    Je me plais bien ici, c’est chouette!

    • Mme_Potiron
      mai 31, 2016

      Alors là, tu m’apprends quelque chose! Car le mot « beurdouille » me vient de ma mamie bretonne qui avait tendance à inventer ses propres mots et donner ses propres définitions, du coup j’étais persuadée que c’était un mot de son invention à elle. Merci merci merci pour m’avoir appris la vraie définition de ce mot, même si pour moi il restera toujours celui de ma mamie!

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