Tarte aux choux de Bruxelles, Stilton et pommes

Encore du choux de Bruxelles les gars! C’est comme le panais, on en a jamais assez. Enfin si, on peut largement en avoir assez, du coup il faut user d’imagination pour trouver des recettes qui sortent de l’ordinaire. Et avec une pâte aux noix, du Stilton et quelques tranches de pommes, c’est une recette à base de choux de Bruxelles qui sort de l’ordinaire, croyez moi! 

Même Monsieur a aimé cette version, pourtant pleine de « vert » comme il dit! Vous pouvez servir cette tarte en entrée, ou bien en plat principal accompagné d’une petite salade, ou bien coupée en bouchées pour l’apéro. Meilleure servie tiède, elle peut également se déguster froide, glissée dans son lunch bag le lendemain midi. 

Le Stilton est une sorte de fromage bleu, vous pouvez donc substituer facilement ce fromage par du roquefort. Les pommes rajoutent un petit côté sucré-salé, mais là encore, cela dépend des préférences. Si vous n’êtes pas fan de ce genre de mélange, alors vous pouvez très bien vous en passer. Par contre, ne faite pas l’impasse sur la pâte aux noix, c’est un peu délice! 

Tarte aux choux de Bruxelles, Stilton et pommes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Catégorie : En Cuisine, Noël, Tartes, Pizzas & Burgers

Portions : 4

Tarte aux choux de Bruxelles, Stilton et pommes

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 200 gr de choux de Bruxelles
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 125 gr de fromage type Philadelphia
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 100 gr de Stilton
  • 1 pomme
  • 1 càs de thym
  • 1 càs de sauge
  • de l'huile d'olive
  • sel & poivre
    Pour la pâte:
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • 50 gr de noix de Grenoble hachées

Instructions

  1. A l'aide d'un robot mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir un mélange type crumble (vous pouvez aussi faire avec les doigts!). Ajoutez une pincée de sel, le jaune d’œuf, les noix et 3 càs d'eau. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Formez une boule de pâte, recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Une fois la pâte durcie, étalez là sur une plan de travail préalablement fariné. Recouvrez à nouveau de film plastique la pâte étalée et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 190°C. Placez votre pâte dans un plat à tarte, étalez des billes en céramique ou des haricots secs sur le dessus et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
  5. Au bout de 15 minutes, retirer les billes et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
  6. Pendant ce temps, émincez les poireaux, l'oignon ainsi que les choux de Bruxelles.
  7. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. Ajoutez l'ail et les herbes, faites sauter 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu et laissez tiédir.
  9. Dans un bol mélangez le fromage, les oeufs et la crème. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et ajoutez les légumes.
  10. Coupez le Stilton et les pommes en tranches fines.
  11. Versez le mélange à base de choux de Bruxelles sur la pâte à tarte, ajoutez le Stilton et les pommes sur le dessus.
  12. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
  13. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir accompagnée d'une salade verte.
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1 Comment
  • Marion
    décembre 19, 2018

    Ta tarte est tellement originale et gourmande ! J’adore quand des recettes mettent en lumière de bons légumes comme le chou de Bruxelles !! Merci pour cette belle recette.

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