Tarte aux tomates cerises, olives kalamata et crème de balsamique

Avant de vous présenter la petite recette d’aujourd’hui je voulais vous remercier pour tous ces gentils commentaires sur ma dernière recette. Je ne pensais pas que mes petits linguine aux poivrons vous plairaient autant, mais ça c’est aussi grâce au coup de cœur Hellocoton. Alors merci, merci merci! Quand on blogue il y a parfois des hauts et des bas, beaucoup de remises en question et pas mal de « arf, à quoi bon continuer? ». Mais finalement, bloguer c’est avant tout le plaisir de partager et quand on reçoit pleins de petits cœurs de et gentils mots, on se dit que finalement on ne doit pas faire ça pas trop trop mal! Ceci étant dit, passons à la recette du jour qui est ni plus ni moins qu’une tartounette aux tomates cerises, rien de bien compliqué mais avec pleins de jolies saveurs et couleurs.

Ce sont toutes les jolies tartes postées par Helcuisine sur son Instagram qui m’ont donné envie de me lancer dans cette recette. Alors je suis loin de maîtriser l’art de la tarte, celui de la photo de la tarte ou bien même celui de la photo des pattes de chien à côté de la tarte mais je fais de mon mieux. En même temps, j’ai pas de chien mais deux chats et un lapin et aucun des trois n’a vraiment envie de poser pour les photos (ingrats). Mais au delà d’avoir un instagram super sympa, Helcuisine a un chouette blog que je vous conseille vivement. Si l’élève est bien loin d’être à la hauteur du maître niveau rendu visuel, je peux tout de même vous dire que niveau goût cette petite tarte est plutôt niveau top chef (voui, il y a tout, le gourmangue, le croquangue, le fondangue).

Avec une base de pâte à tarte aux herbes de provence (krikrikrikri les cigales), une couche de crème de balsamique, un appareil à base de ricotta/mascarpone et olives kalamata et des jolies tomates cerises bien juteuses sur le dessus, cette tarte est parfaite pour les déjeuner d’été. Vous pouvez la déguster avec une jolie salade verte, ou bien l’emporter pour un pique-nique, la servir à l’apéro également pourquoi pas. Car cette petite tarte se déguste froide, et voui! Alors j’espère que cette petite recette vous tentera!

Tarte aux tomates cerises, olives kalamata et crème de balsamique

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 4

Tarte aux tomates cerises, olives kalamata et crème de balsamique

Ingrédients

    Pour la pâte:
  • 230 gr de farine
  • 115 gr de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 1 càs d'herbes de Provence
  • 1 càs d'eau
  • sel & poivre
    Pour la garniture:
  • 150 gr de ricotta végétarienne
  • 120 gr de mascarpone végétarien
  • 10 olives kalamata
  • 5 brins de ciboulette
  • 2 càs de crème de balsamique
  • 400 gr de tomates cerises

Préparation

  1. Commencez par préparer la pâte à tarte. Coupez le beurre ramolli en cubes et placez dans le bol de votre robot mixeur avec la farine, les herbes un peu de sel et de poivre. Mixez le tout.
  2. Dans un bol, battez l’œuf avec l'eau puis ajoutez aux mélange à base de farine, mélangez le tout.
  3. Sur un plan de travail préalablement fariné, travaillez la pâte avec vos mimines, formez un petit disque de pâte et recouvrez de film cellophane puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, dénoyautez les olives et coupez les grossièrement, émincez la ciboulette.
  5. Dans un saladier, mélangez la ricotta et le mascarpone à l'aide d'une fourche pour obtenir un mélange homogène et crémeux. Ajoutez les olives et la ciboulette, mélangez le tout et placez au réfrigérateur.
  6. Placez une feuille de papier cuisson dans le fond de votre plat à tarte et graissez les bords, sortez la pâte du réfrigérateur et enlevez le papier cellophane.
  7. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis transférez dans le plat. Appuyez bien sur les bords pour faire adhérer la pâte au plat.
  8. Placez au réfrigérateur pendant une 20aine de minutes.
  9. Préchauffez votre four à 180°.
  10. Sortez la pâte du réfrigérateur, placez une feuille de papier sulfurisé par dessus et versez des billes de cuisson (pois chiche, riz feront aussi bien l'affaire).
  11. Faites cuire à blanc pendant 20 minutes, puis retirez les billes de cuisson, le papier sulfurisé et renfournez pendant 10 minutes de plus.
  12. Une fois la pâte dorée, laissez la refroidir.
  13. Lorsque la pâte est totalement froide, étalez la crème de vinaigre balsamique sur le fond avant de versez par dessus le mélange à base de ricotta. Coupez les tomates cerises en 2 et placez sur le dessus.
  14. Terminez en décorant de quelques brins de ciboulette et de thym frais.
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4 Comments
  • Clémentine
    août 8, 2017

    Moi, je suis fan de tartes et de tomates…donc ta tarte est parfaite et très jolie aussi, Par contre, qu’est-ce que la ricotta ou le mascarpone végétariens ?
    Merci pour cette jolie recette.

    • Mme_Potiron
      août 8, 2017

      Ho, merci merci! Arf, j’ai pris l’habitude de rajouter « végétariens » pour les fromages à cause de la pressure mais crois que pour la ricotta et le mascarpone c’est un peu stupide car ils sont toujours végétariens en fait, non? Comme ici je me fie aux emballages où il y a écrit « suitable for vegetarians » je ne décortique plus trop les compos … c’est trop trop bien d’ailleurs!

  • rosenoisettes
    août 10, 2017

    C’est une superbe tarte de saison et d’inspiration italienne.

    • Mme_Potiron
      août 11, 2017

      Merci merci <3 Et surtout elle était succulente 🙂

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