Udon aux poivrons, épinards et sauce à la cacahuète

Quoi de mieux pour terminer la semaine qu’une petite recette de stir-fry? Ce type de plat est vraiment quelque chose que je fais de plus en plus souvent car non seulement c’est rapide et complet, mais c’est également pleins de saveurs et ça me permet de faire manger toutes sortes de légumes au réfractaire de service qui n’aime pas le vert (vous savez de qui je parle). 

N’importe quelles nouilles font l’affaire pour ce genre de plat, mais j’ai une préférence pour les udon. Je trouve leur texture et forme juste parfaite pour ce genre de plat, et elles sont tout aussi bonnes chaudes que froides. On en trouve désormais facilement dans les rayons asiatiques des supermarchés, et ça c’est vraiment chouette. 

La touche gourmande de ce plat réside dans une sauce au beurre de cacahuète, un truc crémeux à souhait. Mais attention à bien choisir votre beurre de cacahuète! Certains sont pleins de trucs qui n’ont rien à faire là, comme de l’huile (de palme), du sucre ou du sel. Nope! Le beurre de cacahuète ce sont des cacahuète et…c’est tout! D’ailleurs vous pouvez faire votre beurre de cacahuète vous même, c’est encore meilleur! Sur ces bonnes paroles, je vous laisse avec la petite recette. 

Udon aux poivrons, épinards et sauce à la cacahuète

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total de recette: 20 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Udon aux poivrons, épinards et sauce à la cacahuète

Ingrédients

  • 200 gr de nouilles
  • 200 gr d'épinards
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 40 gr de beurre de cacahuète
  • 2 à 3 càs de pâte de curry Thaï rouge
  • 15 gr de coriandre
  • 1 càs d'huile de sésame
  • 1 càs de tamari
  • 1 citron vert
  • 30 gr de cacahuète
  • 2 càs d'eau chaude
  • sel & poivre
  • huile

Préparation

  1. Dans un bol mélangez le beurre de cacahuète, l'huile de sésame, le tamari et le jus de la moitié du citron vert. Mélangez avant d'ajouter la pâte de curry selon vos préférences (plus ou moins épicé, c'est vous qui vouez). Mélangez.
  2. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
  3. Pendant ce temps, coupez le poivron en quartiers. Pelez et émince l'oignon et hachez grossièrement la coriandre.
  4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle puis faites sauter les oignons et poivrons pendant 5 minutes.
  5. Une fois les nouilles cuites, égouttez et passez sous l'eau froide pour ne pas qu'elles collent.
  6. Ajoutez les épinards et les nouilles aux poivrons. Ajoutez ensuite le mélange à base de beurre de cacahuète, l'eau et mélangez le tout.
  7. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
  8. Ajoutez la coriandre et le jus de l'autre moitié du citron vert. Mélangez et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
  9. Ajustez l'assaisonnement, parsemez de cacahuète et servez.
Recipe Management Powered by Zip Recipes Plugin
http://potironetcoriandre.com/udon-aux-poivrons-epinards-et-sauce-a-la-cacahuete

Cet article n'a pas encore de commentaires

Laissez moi un petit message!

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

error: Clic droit interdit!