Wraps au brocoli à la sauce Hoisin [vegan]

Tout comme les patates douces ou les Udon, j’ai toujours un paquet de tortillas/wraps dans mes placards. En ce moment je déjeune d’ailleurs assez souvent d’un wrap complet + houmous + beaucoup beaucoup de coriandre. C’est simple mais je me régale à chaque fois! Ces wraps sont plus destinés au repas du soir, celui que l’on partage en famille mais pour lequel on n’a pas trop trop de temps à consacrer. 

J’ai ressorti les fameux brocolis violets que l’on trouve partout ici. Je crois qu’en France ils se rapprochent des brocolis raves, ils sont plus longs et plus fins que le classique brocoli. Mais une jolie tête de brocoli fait parfaitement l’affaire ici. J’ai ressorti une poignée de poivrons surgelés pour ajouter un peu de couleur et faire oublier que la neige est à nouveau tombée la semaine passée… 

La recette n’est pas bien bien compliquée avec des ingrédients que l’on trouve facilement, le petit truc en plus ici et (encore) la sauce hoisin. Cette fameuse sauce magique que j’ajoute dans les nouilles sautées ou mes poêlées de légumes. Si vous ne connaissez pas, il faut vraiment l’essayer car comme on dit ‘l’essayer, c’est l’adopter’

Wraps au brocoli à la sauce Hoisin [vegan]

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 heures

Temps total de recette: 20 heures, 10 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Wraps au brocoli à la sauce Hoisin [vegan]

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 150 gr de brocoli
  • 100 gr de poivrons surgelés émincés
  • 1/2 boite de haricots noirs
  • 2 càs de sauce hoison
  • 2 càs de tamari
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 15 gr de coriandre
  • des tortillas
  • le jus d'1/2 citron vert
  • sel & poivre
  • huile végétale

Préparation

  1. Ecrasez la gousse d'ail, pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en tranches fine, coupez les fleurs de brocoli en 2 (ou 4 selon la taille).
  2. Dans un bol mélangez la sauce hoisin, 1 càs de tamari, le gingembre en poudre, le jus de citron et l'ail. Mélangez le tout et réservez.
  3. Faites chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites sauter pendant 2 minutes avant d'ajouter la carotte et les poivrons. Faites cuire 2 minutes.
  4. Ajoutez ensuite le brocoli, faites sauter 2-3 minutes.
  5. Ajoutez ensuite les haricots noirs, mélangez le tout. Versez par dessus la sauce hoisin, mélangez et faites cuire 2-3 minutes supplémentaires. Ajoutez un peu d'eau si cela accroche.
  6. Faites chauffer les tortillas 2 minutes au four.
  7. Ajoutez la coriandre au mélange de légumes, ajustez l'assaisonnement si nécessaure.
  8. Placez les légume au centre de vos tortillas et servez immédiatement.
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