Les fruits rouges et les baies, huuum, quel régal! Même si classiquement je m’oriente plus facilement vers les framboises/mûres et myrtilles, j’ai été tentée par ces jolies groseilles à maquereau en remplissant mon petit panier à commissions. Après avoir lutté de toutes mes forces pour ne pas les grignoter une à une directement dans la barquette, j’ai décidé de les intégrer dans un clafoutis (cette fois ci, j’avais du lait dans mes placards!). Rien de bien extravagant donc, mais une petite recette qui change du classique clafoutis aux cerises ou bien encore aux abricots.

Ce gâteau a fait partie de la collection « gâteau de la semaine » de Monsieur. Par flemme je ne poste pas toutes les recettes de gâteaux, et puis souvent la base est la même, juste le fruit change. Mais si jamais vous êtes curieux de savoir quelle douceur il y aura dans sa lunch box, suivez moi sur Instagram (des fois je poste des photos de cailloux et de chat aussi). Ces groseilles là ne viennent pas de la ferme dans laquelle nous sommes allés récemment, d’ailleurs c’était trop chouette et bien joli! Les groseilles à maquereau de la ferme elles, n’ont pas survécu assez longtemps pour les intégrer dans une recette, haha!

Comme toujours, j’ai utilisé du lait végétal mais vous pouvez bien entendu utiliser n’importe quelle sorte de lait. Également, j’ai utilisé du Sukrin à la place du sucre (Monsieur est diabétique, pour ceux qui n’ont pas suivi), donc j’ai utilisé moins de sucre que d’ordinaire mais j’ai adapté la recette pour l’utilisation de vrai sucre. J’espère que j’ai bien calculé les proportions, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous testez!

Clafoutis aux groseilles à maquereau

22 juillet 2018

par Mme_Potiron

Catégorie Desserts & Lichouseries En Cuisine Muffins, Biscuits & Gâteaux

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

• 400 gr de groseilles à maquereau
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 90 gr de farine
• 90 gr de sucre
• 30 gr de beurre fondu
• 1 càs d'extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Beurrez votre moule à clafoutis et placez les groseilles dans le fond.
3. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, la vanille et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez le beurre, mélangez avant de versez sur les groseilles.
5. Faites cuire 30 à 35 minutes selon l'épaisseur de votre clafoutis. Contrôlez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, si le dessus est doré mais l'intérieur encore liquide, recouvrez de papier sulfurisé et continuez la cuisson.

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