Aujourd’hui une recette que j’adore vraiment beaucoup en ce moment. En même temps, avec du fromage de chèvre et des tomates séchées, comment ne pas l’aimer? C’est une recette prête en deux temps trois mouvements – le seul hic, c’est d’allumer son four. Mais cela en vaut la peine, croyez moi.
Servies sur un lit de salade, c’est aussi une recette plutôt légère – comptez moins de 500kcal par portion. Vraiment, ces aubergines ont tout pour plaire, enfin si vous aimez les aubergines bien entendu!
Et si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, changez pour du brie, c’est très bon également. Amis végétarien, vérifiez juste que votre fromage ne contient pas de présure – je sais que c’est assez difficile en France de trouver du fromage sans présure, mais je crois que la bûchette de Soignon n’en contient pas (vérifiez tout de même).
Aubergines rôtis au fromage de chèvre
Ingrédients
- 4 aubergines
- 250 gr de fromage de chèvre
- une 10aine de tomates séchées à l'huile
- des feuilles de basilic frais
- de l'huile d'olive
Instructions
- Préhcauffez votre four à 200°C.
- Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Coupez la chair en diagonale dans les deux sens, de façon à former un damier.
- Badigenonnez d'huile d'olive les 2 faces de vos aubergines puis placez les dans un plat allant au four, chair vers le haut.
- Laissez cuire 10 minutes, puis retournez et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les tomates séchées de façon a obtenir une sorte de pâte.
- Coupez le fromage de chèvre en tranches.
- Sortez les aubergines du four. Étalez la pâte de tomate séchées sur la chair, ajoutez quelques feuilles de basilic puis les tranches de fromage de chèvre.
- Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus et enfournez à nouveau 5 minutes jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit doré.
- Servez avec une salade verte.
août 18, 2020
Miam, des aubergines farcies bien gourmandes ! Il faut que je pense à en faire avant la fin de la saison…
Bonne journée, bises.
août 18, 2020
Merci beaucoup cette recette me plaît bien, je vais l’essayer, je ne sais jamais quoi faire avec les aubergines. Il fait un peu moins chaud du coup pas de soucis avec la chaleur du four.
septembre 4, 2020
J’espère que la recette vous plaira!
août 20, 2020
j’adoiooore!!!! bisous