Pour terminer la semaine en beauté, voici une petite recette de pudding de Noël. Un peu comme les mince pies, ce n’est pas le dessert le plus léger qui puisse exister…mais bon, c’est Noël après tout. Ici l’on trouve des puddings de Noël de toutes les sortes, des avec alcool, des sans, des sans gluten, des « vieux » de 6 mois, des gros, des petits. Bref, on est en Angleterre quoi. 
Dans une semaine tout pile, ça sera « Christmas eve » et ici, on vient tout juste d’acheter des lumières pour la maison et un sapin – tout à moitié prix car on s’y prend un poil tard! En fait on n’avait pas prévu de décorer l’extérieur de la maison, mais comme TOUS les voisins rivalisent de bling bling sur leurs façades, ben on s’est senti un poil obligé de nous y mettre aussi. C’est à dire qu’on veut pas passer pour les relous de Français qui n’ont pas l’esprit de Noël m’voyez. On a d’ailleurs reçu des cartes de vœux de tous nos voisins – même de ceux qu’on ne connait pas. Quand je vous dis que Noël c’est sacré ici!
Si j’ai le temps, j’essaierai de vous poster demain quelques photos de Noël dans notre coin, mais je ne vous promets rien. La semaine prochaine on se retrouve encore avec trois recettes pour les repas de fin d’année. Et puis le blog prendra une semaine de repos bien méritée!
- 50 gr de cranberrys séchées
- 50 gr de dates coupées en petits morceaux
- 50 gr de cerises confites
- 25 gr de sucre moscovado
- 175 gr de fruits confits mélangés
- 100 gr de beurre
- 50 gr de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 75 gr de farine
- 75 gr de brioche coupée en petits morceaux
- 40 gr de mélasse
- 1 càc de levure
- 2 càs de lait d'amande
- 1 pomme pelée et râpée
- le jus d'1 orange
- La veille préparez les fruits secs. Dans une casserole placez les cranberrys, les dates, les cerises, la pomme, les fruits confits, le jus d'orange et 25 gr de sucre.4
- Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant 1 minutes environs.
- Transvasez dans un saladier et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain préparez la pâte à pudding.
- Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseur.
- Ajoutez ensuite les oeufs, et le restant des ingrédients.
- Mélangez bien le tout, puis versez dans la pâte les fruits.
- Préchauffez votre four à 150° et graissez vos moules à pudding.
- Versez la pâte dans vos moules puis placez les dans un plat allant au four (type plat à rôti)
- Faites bouillir de l'eau, puis versez l'eau dans le plat à rôti jusqu'à ce que cela arrive a mi-hauteur de vos puddings.
- Faites cuire le tout au bain marie pendant 1h30 environ.
- Une fois les puddings cuits, sortez les du four et laissez les reposer 10 minutes avant de les démouler.
- J'ai utilisé des bols allant au four ici, mais vous pouvez utiliser des moules à muffins à la place.
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