Les trois petits « plus » de cette semaine seront dédiés aux gourmandises et douceurs de Noël. Vous avez dû le remarquer, ici il y a plus souvent des recettes salées que sucrées. Et pour cause, chez les Potiron, on est plus « bec salé »…et surtout, Monsieur Potiron étant diabétique, vous vous doutez bien que je ne vais pas faire des gâteaux tous les deux jours. En même temps, vu que quand je fais de la pâtisserie j’en fous toujours de partout – haaaaaa, la farrrrinnnne – rien que l’idée d’avoir à tout ranger et nettoyer juste après me dissuade vite fait. Mais bon, que serait Noël sans quelques lishouseries, n’est-ce pas? Alors pour vous, j’ai bravé mon angoisse de la farine partout et du sucre qui colle et je vous ai préparé trois petites recettes toutes mignonnettes. Et j’avoue, sur ce coup, je ne suis pas peu fière de moi! Alors, pour commencer voici des petits sapins en sablé tous mignons, tout bon!

Ingrédients:

Pour les sablés:

• 300 gr de farine (vous pouvez utiliser la farine sans gluten de Schär)
• 100 gr de beurre
• 2 càs de sucre glace
• 1 œuf
• 1 càc de levure
• 1 càs d’épices à pain d’épice (j’utilise le mélange pour pain d’épice de Hildegard de Bingen)

Pour le glaçage

• 2 blancs d’œufs
• 250 gr de sucre glace
• 1 càc d’extrait de vanille

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le mélange d’épices.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez ensuite l’œuf entier et mélangez bien.

Petit à petit ajoutez le mélange à base de farine tout en mélangeant. Vous devriez alors avoir une jolie boule de pâte.

Placez cette boule au frigo pendant 2h environ.

Préchauffez votre four a 200°.

Sur une surface farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La pâte doit faire environ  0.5 mm d’épaisseur.

Avec des emporte pièce de différentes taille, découpez le pâte. Placez les petits biscuits sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 6 à 8 minutes.  Ensuite, laissez les refroidir.

Une fois que les biscuits sont à température ambiante, préparez le glaçage. Pour cela, battez vigoureusement les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Puis, ajoutez petit à petit le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit assez consistant.

Il vous suffit enfin d’assembler vos petits sapins et vous extasier sur le résultat!

J’ai mis des petites décorations pour gâteaux pour rajouter un petit peu de couleur à tout cela. Sincèrement, n’est ce pas trop mignon? Je n’ai pas mis beaucoup de sucre dans la pâte à biscuit car je savais qu’avec le glaçage ça allait être assez sucré. J’avoue tout de même que même pour moi, j’ai trouvé ces petits sablés assez sucrés. Mais comme je vous l’ai dit, je n’ai pas vraiment pour habitude de manger trop sucré au quotidien.

Remarquez, pourquoi les manger? Ils sont tellement mignons qu’ils font super bien office de déco, vous ne trouvez pas?

Dites moi, ces petits sapins ont ils une chance de finir sur votre table de fête?

Fiche recette téléchargeable: Une forêt de petits biscuits