Salade de pommes de terre…sans pommes de terre!

bijour2L’autre jour, je suis passée vite fait chez Marcel et Fils pour acheter quelques branches de Kale (mais y’en avait pô) et de l’huile de coco (ça, y’avait). En passant par le rayon des fruits et légumes je suis tombée sur ça:

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Kesseussékeussa?? Visuellement, j’ai vu (ha ha…) un truc violet et mignon… une fois en main, je l’ai ausculté sous tous les angles et je me suis rendue compte que c’était du chou rave…violet! Houuuuuuuuuuuu!! Le lapin et moi, on adore ça le chou rave, mais du chou rave violet je n’en avais encore jamais vu. Ces petites mignonneries ont donc terminé dans mon panier. Le chou rave, je le mange souvent cru – comme le lapin, je le croque nature comme ça. Mais ces petits là, j’avais envie de les cuisiner autrement. Dans les “lunch” anglais, il y a souvent de la salade de pomme de terre, un peu lourde mais qui accompagne facilement toute sorte de plat – chaud ou froid. J’ai donc utilisé ces petites mignonneries pour en faire une salade de pommes de terre…sans pommes de terre!

Ingrédients :

  • 2 choux rave
  • 1  oignon vert
  • 2  gousses d’aïl
  • 2 càs de ricotta
  • 1 càs de mayonnaise
  • 1 càs de moutarde
  • le jus d’ 1/2 citron
  • sel et poivre

Préparation:

Pelez et coupez en dés les choux raves et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une demie heure environ. Plantez une fourchette dans les cubes de chou pour vérifier qu’ils sont bien tendres une fois la cuisson terminée.

Ensuite égouttez les et laissez les tiédir une 10aine de minutes environ. Pendant ce temps, émincez l’oignon vert, hachez l’ail et préparez la sauce en mélangeant la ricotta, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et ajustez l’assaisonnement.

Une fois les dés de chou tièdes, mélangez les avec l’oignon vert, l’ail et la sauce. Vous pouvez dégustez tiède ou froid!

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Cette salade se mange principalement en accompagnement, comme ici avec de jolies feuilles de salade verte et des beignets de mozza vegan – un régal!

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Par contre, le chou rave violet… ben c’est comme un chou rave vert en fait 🙂

Et vous, le chou rave, vous aimez plutôt cru ou cuit?

 

 

 

4 Comments
  • LadyMilonguera
    mars 17, 2015

    Hummmmmmm… je goûterais bien volontiers…

  • babakitchen
    mars 22, 2015

    jamais mangé le chou rave !!
    mais comment va griffe ??

    • potironetcoriandre
      mars 22, 2015

      Ouate? Jamais jamais? C’est vrai que ce n’est pas un légume que l’on a tendance à mettre dans son panier facilement, mais j’aime bien son côté croquant et frais.
      Griffe va bien mieux, merci de prendre de ses nouvelles! Nous sommes retournés chez le véto le lundi matin, re-piqûre, surveillance accrue et puis 24h après c’était déjà oublié. Nous avons eu une belle frayeur en tous cas!

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