Houmous aux asperges vertes

Je fais un petit break dans mon programme ultra chargé du week-end (transat + vélo + barbecue) pour poster cette petite recette de houmous bidouillée en 2 temps 3 mouvements mais parfaite pour les apéros au soleil. Parce que oui, depuis hier le ciel est bleu, le soleil est de sorti et il fait même plus de 20°C. Lorsque nous habitions dans le Sud, quand il faisait soleil… c’était « normal » quoi. Ici, dès qu’il fait soleil, on a qu’une envie c’est profiter d’être dehors. Et les gens squattent leurs jardins, les terrasses ou les parcs, et ça franchement c’est vachement chouette! Il faut en profiter car le temps, en Brittonie, n’est jamais acquis! Et nous ne sommes pas les seuls à apprécier ce temps idyllique: les chats eux aussi sont ravis et se roulent dans l’herbe de bonheur!

Une autre chose que les anglais font dès que le soleil pointe le bout de son nez (outre se promener à moitié nu et devenir rouge comme des homards), c’est sortir le barbecue. Et chez nous, ça sent la saucisse et la merguez dès 16h de l’après-midi (les anglais mangent tôt vous savez). Nous n’avons toujours pas investi dans un vrai barbecue pour cause de négociations intenses sur quel barbecue choisir – je suis pro-charbon, monsieur veut électrique – mais de temps en temps nous sortons un petit barbecue jetable histoire de nous faire nous aussi griller trois merguez (végétales).

Le houmous, c’est mon must have à l’apéro, pas qu’à l’apéro d’ailleurs – je suis fan fan fan de houmous! Cette version aux asperges est un poil plus légère que la version classique, j’y ai mis une bonne dose de coriandre également car j’adore ça. Pas de tahini cette fois ci, mais vous pouvez en ajouter si cela vous dit. Sur ce je vous laisse avec la recette, mon verre de rosé m’appelle!

Houmous aux asperges vertes

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total de recette: 10 minutes

Houmous aux asperges vertes

Ingrédients

  • 250 gr d'asperges vertes
  • 1 boite de pois chiches
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de cumin moulu
  • le jus d'1 citron
  • 1 bonne poignée de coriandre fraîche
  • de l'huile d'olive
  • sel & poivre

Préparation

  1. Coupez les asperges et faites blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  2. Egouttez, passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson puis laissez refroidir.
  3. Une fois les asperges refroidies mettez les dans un blender avec le reste des ingrédients (excepté l'huile d'olive).
  4. Mixez une première fois le tout, puis ajoutez l'huile d'olive par filet petit à petit jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez (certains aiment l'houmous dense, d'autres plus "humide).
  5. Salez et poivrez, servez avec des crackers ou des bâtonnets de légumes.
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http://potironetcoriandre.com/houmous-aux-asperges-vertes

13 Comments
  • Sab
    mai 6, 2018

    Le houmous je dis miam, les asperges, je dis miam miam, alors un houmous d’asperges… Impossible de résister ! Merci pour cette recette ! (Les odeurs de merguez à l’heure du goûter… No comment 😀 )

    • Mme_Potiron
      mai 7, 2018

      Haha, oui, c’est rude l’odeur de grillade en plein milieu de l’après midi! Mais on est habité désormais, on essaie de deviner de quelle maison proviens l’odeur de merguez et de quelle proviens l’odeur du steak 🙂 Et chez nous, quand c’est bbq ça sent plutôt le poivron et la courgette!

  • sotis
    mai 7, 2018

    il st parfait ton houmous, je vais venir squatter un transat sur ta terrasse, juste pour le plaisir d’y trempouiller des crackers!!!! bisous

    • Mme_Potiron
      mai 7, 2018

      Viens vite alors, parce que le beau temps ne va pas durer… et le houmous non plus d’ailleurs 🙂

  • isabelledmup
    mai 7, 2018

    Oh, que c’est tentant ! Et comme j’ai tout dans ma cuisine, ce sera l’entrée, voire le repas de demain midi. Merci ! Bon printemps chez vous !

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      J’espère que cette recette vous aura plu!

  • Marion
    mai 8, 2018

    Il est vraiment sympa et original ton houmous !! Personnellement, je ne suis pas une fan de barbecue mais j’aime bien les apéro ;-)))

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      L’apéro, c’est l’meilleur!

  • gridelle
    mai 10, 2018

    c’est très original et ça me plait beaucoup

  • Esthelle
    mai 15, 2018

    Bonjour.
    Ici, nous ne risquons pas de faire du transat vu les températures. Par contre, la remontée annoncée va nous inciter à faire des barbecues, c’est sur. Et cette alternative au houmous est juste impeccable pour quelques crackers apéritives.
    Bonne journée!

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      Alors, les températures sont enfin estivales? Le rosé est sorti et le barbecue aussi? Ici c’est un jour oui, un jour non…l’Angleterre quoi!

  • Elodie ELIASSE
    mai 26, 2018

    Bonne recette. Testée et approuvée. Miam

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      Mrhoooo! Merci merci <3

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