Gâteau aux kumquats

Même si je ne les poste plus trop sur Instagram, je fais toujours le fameux « gâteau de la semaine ». Pour la petite histoire, c’est un gâteau que je bidouille le dimanche et dont je glisse une petite tranche dans le lunch bag de Monsieur pendant la semaine. La plupart du temps je fais une sorte de cake, un peu au pif, dans lequel j’ajoute des fruits qui traînent – pomme, kiwi, orange… Et puis des fois je fais un truc un peu plus élaboré, comme ce gâteau aux kumquats par exemple, que je décide de partager par ici.

Il est très très très très rare que j’ai des kumquats dans mon panier à fruits. Mais en ce moment j’ai une passion pour les agrumes – ça déborde d’oranges, citrons et clémentines à la maison! Du coup, quand j’ai vu ces mignons petits kumquats, je les ai glissé dans mon petit panier. Et après les avoir admiré (ça fait joli dans le panier à fruits), je les ai incorporé dans le fameux gâteau de la semaine. Aussi simple que ça!

Ce gâteau moelleux a souhait! Et les kumquats ajoutent un petit « zing » à l’ensemble. Comme Monsieur est diabétique, j’utilise toujours du Sukrin à la place du sucre et je ne sucre pas beaucoup. Du coup n’hésitez pas à adapter la quantité de sucre selon vos préférences (et puis ça fait une excuse pour goûter à la pâte crue!). Allumez votre four, c’est l’heure du goûter! 

2 Comments
  • sotis
    mars 1, 2019

    hummm il me fait rêver ton gâteau!!!! bisous

  • Marion
    mars 6, 2019

    Moi aussi, je fais un cake ou un gâteau le dimanche ! C’est pour les petits-déjeuners de Monsieur…
    Ton gâteau au kumquat est bien sympa et originale !

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