Aujourd’hui je vous emmène en Grèce. Notez que je n’ai jamais mis les pieds en Grèce, mais pas besoin d’avoir bougé son boule au club Med de Mykonos pour connaitre les spécialités culinaires du pays. Moussaka, Tzatziki, Dolmadakia et j’en passe, ils servent tout ça à l’Edykos, le resto grec place des Tanneurs. Le gyros par contre, c’est un sandwich qui serait plus concurrent direct du kebab, et donc pratiquement jamais servi dans les restaurants. A la base, le gyros c’est un pain pita servi avec de la salade, des tomates, de la viande et du tzatziki… loin d’être végétarien voir même vegan. Mais en remplaçant la viande par des pois chiches et en faisant son propre tzatziki vegan, ça donne un gyros super gourmand et bien meilleur pour notre estomac et nos artères. 

La street food c’est en plein boom ces derniers temps, mais ce qui est chouette c’est que la street food devient souvent healthy et végé/vegan. Adieu le kebab gras qui coule sur les doigts et bonjour le burger de betterave servi dans une feuille de chou. A Londres, j’adore faire les marchés aux alentours du déjeuner pour déguster un sandwich végétarien au grès de mes envies: un burger végé ou un sandwich falafels à Borough Market, un Banh Mi vegan ou un scotch egg végé au marché de Broadwalk. Bon, je ne dis pas que ça ne coule pas et qu’on ne s’en met pas partout…surtout si on est aussi doué que ma petite personne!

Ce qui donne du peps à cette recette ce sont bien entendu les pois chiches. Ce ne sont pas « juste » des pois chiches, ils ont quelque chose en plus: des épices à fajitas! Et cela fait toute la différence, croyez moi! Par contre, si vous êtes du genre maniaque, les gyros ne sont pas fait pour vous: vous allez en mettre de partout! Mais c’est normal, cela fait partie du plaisir de cette recette. Et pour les personnes faisant attention à leur alimentation, sachez qu’un gyros ne vous apportera pas plus de 450 kcal et peut constituer un repas complet. Par contre, évitez de manger du sucré après votre gyros, sinon vous risquerez d’avoir un petit inconfort digestif.