Salade aux tomates cerises, haricots cannelini et mozzarella

bonjourAutant vous prévenir desuite, vous allez avoir beaucoup beaucoup beaucoup de recettes de salades à venir sur le blog! En ce moment, je ne mange pratiquement que des salades – alors j’entends par “salade” un “mélange de trucs qui se mange froid”, mais pas forcément à base de laitue. Salade de pâtes, de quinoa, de boulghour, de pois chiche…bref… salade de quelque chose qui tient quand même suffisamment à l’estomac pour continuer à travailler toute l’après midi. Parce que déjà qu’il fait chaud, si en plus on n’a rien dans le ventre, c’est le coup de barre assuré! Et la sieste, ce n’est pas trop le moment de la faire chez les Potirons (enfin, certains membres de la famille se le permettent…mais les choses vont changer, gnark gnark!). En tout cas, les salades c’est super pratique pour la gamelle du midi, et si on y met des bonnes choses et que l’on a la main légère sur l’assaisonnement c’est un bon allié minceur pour la saison du maillot de bain. Enfin, perso, le maillot je ne le porte que le dimanche matin, de 9h30 à 11h30 sur ma terrasse quand je cuis au soleil et que personne ne me voit (les complexes, tout ça tout ça). Mais c’est pas parce que l’on n’a pas prévu de se mettre en maillot de bain qu’il ne faut pas faire attention à sa gamelle!

HaricotsBlancs_Tomatescerises

Parce que souvent on se dit “ho, je mange juste une petite salade!” sauf que la salade composée de 3 feuilles de roquette, 2 tomates cerises et 1 càs d’huile d’olive, ça laisse présager une bonne fringale à 16h! Et quand on a faim, ce n’est pas la pomme qui fait envie, mais plutôt le bon gros Magnum au chocolat… avouez! Donc il vaut mieux manger une salade consistante le midi, qui évitera les craquages de l’après midi. L’autre problème également quand on prend l’option salade au resto, c’est l’assaisonnement. Je ne sais pas pourquoi, ils mettent toujours beaucoup trop d’huile dans les salades. Sans doute pour faire une piscine à moucherons (ils aiment bien les restes, les moucherons). Bref…l’idéal dans ses cas là, c’est de demander l’assaisonnement à part, mais ça, vous le savez sans doute déjà.

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Pour cette salade haute en couleur, j’ai choisi des haricots cannellini. Ce sont de bons haricots blancs un peu plus gros que les haricots blancs classiques mais à peu près équivalent au niveau du goût. Comme je suis une tête en l’air et que j’oublie tout le temps de faire tremper mes légumes secs la veille de préparer mon repas, je les achète en conserve (ceux ci sont de la marque Rapunzel). Avec des petites tomates cerises bio de ma Ruche et de la mozzarella (je prends celle de la marque Casino Bio car elle n’a pas de présure animale), c’est simple mais efficace. Et pour rajouter un peu de gourmandise, j’ai parsemé de pignons de pin et de quelques petites olives noires. Huuummm, un vrai délice!!!

HaricotsBlancs_Tomatescerises (3)

Salade aux tomates cerises, haricots cannellini et mozzarella
Nbr de personnes 4
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Préparation
20 min
Préparation
20 min
Ingrédients
  1. 400 gr de haricots cannellini
  2. 300 gr de tomates cerises
  3. 150 gr d'olives noires
  4. 100 gr de pignons de pin
  5. 1 boule de mozza
  6. 2 càs de ciboulette hâchée
  7. 1 càs de persil
  8. 4 càs d'huile d'olive
  9. le jus d'1/2 citron
  10. sel & poivre
Préparation
  1. Egouttez vos haricots blancs et placez les dans un saladier.
  2. Coupez les tomates cerises en deux et rajoutez les aux haricots.
  3. Par dessus, versez les pignons de pin et les olives, l'huile et le jus de citron.
  4. Mélangez bien le tout et ajustez l'assaisonnement.
  5. Parsemez de morceaux de mozza puis terminez avec les herbes aromatiques.
  6. Et voilà!
Remarques
  1. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire sauter les pignons de pin dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail. Mhhhhh!!!
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/
6 Comments
  • Esthelle
    juin 28, 2016

    Coucou!
    Pas facile de te laisser un commentaire ce matin : mon ordi avait décidé de masquer le cadre.
    Je ne connaissais pas ces énormes haricots et franchement je ne suis pas sure d’en trouver ici. Tu les as achetés en magasin bio??

    • Mme_Potiron
      juillet 3, 2016

      Rho, ben alors? Il était pas réveillé le pc? Mes gros haricots viennent de mon magasin bio – cette fois ci c’était la marque Rapunzel, mais sinon il y a les gros haricots blancs en boite de la marque “la Bio Idea” (je les trouve chez Marcel et Fils ceux là). Mais j’en ai vu des presque pareil chez Géant Casino, au rayon produits du Monde (mon rayon préféré). Ce sont des haricots espagnols de la marque Cidacos – un bocal en verre avec un couvercle bleu. J’espère que tu réussira à mettre la main dessus 🙂

  • Nelly / La Culinothèque
    juin 28, 2016

    Elle a l’air aussi savoureuse qu’elle est jolie et colorée !

    • Mme_Potiron
      juillet 3, 2016

      Merci pour ton gentil commentaire! Les couleurs, moi, ça me met de suite en appétit 🙂

  • Barbara Verhaege
    juillet 4, 2016

    elle est parfaite ta petite salade, y’a pas d’autre mot !! bizzzzz bonne journée

    • Mme_Potiron
      août 21, 2016

      Cela me donne envie de la refaire dans les jours à venir… reste à trouver des cannelinis!

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