Tagliatelles aux courgettes et à la ricotta

bonjour

Comme 99,9% de la population, j’aime les pâtes. Et pourtant, je n’en cuisine pas super super souvent… Sans doute parce que je ne trouve pas ça super “sexy”et pas très original. Je sais, j’ai tort! On peut faire des recettes super élaborées avec comme ingrédient de base des pâtes. Bon, cette recette n’est pas au top de l’élaboratitude, mais elle est plutôt sympa à réaliser si l’on a quelques courgettes qui traînent dans son frigo et quelques brins de basilic sur son balcon. 

Pates_courgette_ricotta

En ce qui concerne les pâtes, je ne suis pas fan des grosses sauces bien lourdes, et vous vous en doutez la bologno et moi c’est pas trop trop ça! Si j’adore les pâtes avec une petite sauce pesto, je les apprécie encore plus lorsqu’elles sont juste accompagnées de quelques légumes et de bon parmesan. Pour moi, c’est en les accompagnant de façon légère qu’elles sont les meilleures. 

Pates_courgettes_ricotta

Les courgettes sont des légumes qui peuvent accompagner tout et n’importe quoi et même en dessert, elles sont super! Comme c’est la saison, je vous invite à aller chercher vos courgettes chez un petit producteur local, elles n’en seront que meilleures. Et comme souvent j’aime bien rajouter un petit coup de peps à mes recettes toutes simples, et ici encore une fois, c’est un simple zeste de citron qui vient rajouter une touche d’originalité. Facile et rapide, c’est une recette qui je suis sûre vous tentera!

Pates_courgettes_ricotta (2)

Tagliatelles aux courgettes et à la ricotta
Nbr de personnes 4
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Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps total
30 min
Ingrédients
  1. 4 courgettes
  2. 300 gr de tagliatelles
  3. 200 gr de ricotta
  4. 1 échalote
  5. 2 gousses d'ail
  6. 2 càs d'huile d'olive
  7. 2 càs de basilic hâché
  8. le zeste d'un citron
  9. sel & poivre
Préparation
  1. Coupez les courgettes en tranches assez fines, émincez l’échalote et l'ail.
  2. Dans une pôele, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes et l'échalote.
  3. Faites doucement revenir pendant 5 à 10 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire encore 2 minutes environ. Réservez
  5. Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
  6. Egouttez et gardant un petit peu d'eau de cuisson, puis ajoutez le tout aux courgettes cuites.
  7. Ajoutez ensuite le basilic et le zeste de citron, et mélangez le tout.
  8. Enfin, ajoutez la ricotta et mélangez délicatement.
Remarques
  1. Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin, c'est encore plus gourmand!
Potiron & Coriandre http://potironetcoriandre.com/
4 Comments
  • Laurence
    juillet 29, 2016

    Ces courgettes cuisinées avec les tagliatelles m’ont l’air bien appétissantes;
    Je choisirai des tagliatelles sans gluten (que je vais confectionner moi-même) et remplacer l’échalote par des brins de fenouil mis juste en fin de cuisson (je ne supporte pas, ballonnements !)
    Je serais bien tenter de mettre de la ricotta de bufflonne

    • Mme_Potiron
      août 21, 2016

      Toutes ces propositions m’ont l’air bien alléchantes!

  • Barbara Verhaege
    juillet 31, 2016

    elle est fantastique cette recette, j’ai envie d’essayer, ce sera pour demain !! bisous et merci !!

    • Mme_Potiron
      août 21, 2016

      Alors, elle a donné quoi cette recette??

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