Dans une petite 10aine de jours, c’est (déjà) Pâques – wiiiiiiiiiiiii! Si généralement toutes les années ou presque nous fêtons Pâques chez Maman et Papa Potiron, cette année  malheureusement nous ne le fêterons pas ensemble (autour du traditionnel combo asperges, pois gourmands et fraises). Non seulement on est loin au quotidien, mais cette année nous serons encore plus loin car nous partons en Islande! Vouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Alors pour une fois, je peux me passer d’asperges le dimanche de Pâques et me contenter de sandwich au fromage n’est ce pas (c’est souvent mon alimentation principale en voyage, le sandwich au fromage)? Mais ce n’est pas parce que nous ne le fêterons pas le jour même qu’il faut ne pas le fêter du tout – et se priver de chocolat, non mais ho! L’an passé je vous avais proposé une recette express de petits nids tous mignons, cette année cela sera une recette un poil plus élaborée mais toujours aussi mignonne: des cupcakes « fessiers de lapins ».

C’est en faisant les courses que j’ai vu ces mignons cupcakes et que je me suis dit « huuummm, ça doit pas être bien compliqué à faire! ». Mouais…pour quelqu’un d’un poil doué en pâtisserie, ça doit effectivement être un jeu d’enfant, mais pour moi c’était un véritable challenge. Après avoir totalement foiré le glaçage – trop liquide, mais je l’ai quand même mis sur les cupcakes et du coup ça coulait de partout un vrai carnage…alors il a fallu tout recommencer – et après avoir pesté contre ces f%!3 fesses de lapins qui voulaient pas rester en place, j’y suis parvenue! Alors sincèrement, si j’y suis arrivée, vous pourrez largement arriver au même résultat que moi, même bien mieux! Non parce que ils sont mignons mes lapinous, mais il y a franchement bien mieux sur la Pin. M’enfin, mes petits mignons à moi sont plutôt chouettes et puis aussi, ils sont un peu bons!

Le gâteau est une base au chocolat (miam) et le glaçage est au beurre…classico vous me direz… Oui mais non, car ces cupcakes sont vegans, et voui! Et puis si vous utilisez de la farine sans gluten (comme la farine spéciale pâtisserie de Schar), ils pourront même être sans gluten. Non mais, elle est pas encore plus belle la vie? Alors sincèrement, le fessier de lapin est mignon mais voilà, c’est de la pâte à sucre, et j’avoue je ne l’ai même pas mangé. Bien entendu, vous pouvez jouer les gourmands à fond hein! Je suis sûre en tout cas que ces cupcakes plairont aux petits comme aux grands, et bien entendu vous pouvez utiliser votre recette de gâteau préférée et simplement recréer le petit fessier!

Cupcakes lapins de Pâques

6 avril 2017

par Mme_Potiron

Catégorie En Cuisine Muffins, Biscuits & Gâteaux

Personnes

6

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Pour les cupcakes:

• 125 ml de lait végétal (ici du lait de riz à la vanille, vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou du lait d'avoine)
• 100 gr de sucre moscovado ou sucre de cane
• 100 gr de farine
• 40 ml d'huile végétale
• 20 gr de poudre de cacao
• 1 càc de vinaigre de cidre
• 1 càc de levure
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 50 gr de margarine végétale
• 125 gr de sucre glace
• 1 +/-1/2 càs de lait végétal
• du colorant alimentaire vert (comme de la poudre de spiruline par example)
• de la pâte à sucre blanche

Instructions

1. Commencez par préparer les gâteaux. Préchauffez votre four à 180°C et placez vos caissettes a cupackes dans un moule à cupake/muffin.
2. Dans un saladier mélangez à l'aide d'un fouet le lait, le sucre, l'huile et le vinaigre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. Séparément, mélangez les ingrédients secs - levure, farine, sel et poudre de cacao - puis ajoutez le mélange sec au mélange humide en remuant bien pour ne pas qu'il y ait de grumeaux.
4. Versez la pâte dans vos moules a cupcake et enfournez pendant 15 à 20 minutes environ, en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
5. Une fois les gâteaux cuits sortez les du four et laissez les refroidir.
6. Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le beurre et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique - ajoutez le sucre petit à petit et utilisez le batteur à une puissance moyenne. Ajoutez ensuite 1/2 càs de lait, mélangez et ajustez la quantité de lait selon la consistance de votre crème. Si vous mettez trop de lait d'un coup, rectifiez en rajoutant du sucre glace. Une fois la consistance idéale obtenue - pas trop liquide ni trop épaisse - ajoutez le colorant et mélangez.
7. Préparez ensuite vos petits fessiers de lapin. Pour cela faites 6 grosses boules en pâte à sucre ainsi que 6 boules plus petites (pour la queue). Roulez les petites boules dans du sucre semoule et attachez les aux grosses à l'aide d'un peu d'eau. Faites ensuite les pâtes de vos lapins en formant des sortes de gouttes avec la pâte à sucre et dessinez les coussinets à l'aide du glaçage et d'un cure dents. Collez les pattes à l'aide d'un peu d'eau également.
8. Une fois les cupcakes refroidis, passez à la décoration. Mettez votre glaçage dans une poche à douille et versez sur vos cupcakes. A l'aide d'une fourchette formez des petits pics pour que cela ressemble à de l'herbe et terminez en posant par dessus vos petits lapins.
9. Et voilà!

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Allez, encore deux petites photos parce que vraiment, ils sont trop mignons!