Salade de nouilles de riz à l’avocat et aux radis

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Les radis c’est un peu comme les carottes fanes, je les achète en botte exprès pour donner les feuilles à Mademoiselle Lapinette et je me retrouve avec les « racines » sur les bras. Bon, grignoter des radis à l’apéro, okay, mais ça veut dire se verser un verre de rosé, puis deux, puis ouvrir un paquet de chips…ho et puis tiens, y’a du houmous aussi (vous connaissez ma passion pour le houmous). Bref, ça rend le truc qui à la base est « healthy » plus du tout léger et sain! Alors comme pour les carottes, il faut trouver une autre manière de les accommoder des petits radis, et comme je n’ai aucune imagination, et bien la solution de facilité c’est de les ajouter dans une salade. Ouais.

Rien de bien grandiose ici je dois l’avouer: des fèves (youhou, bonjour l’originalité), de l’avocat pour le côté crémeux, des radis croquangues et des nouilles de riz. Par dessus j’ai saupoudré quelques graines de psyllium blond, juste parce que je trouvais ça joli mais c’est vraiment un truc « histoire de ». Cette salade est parfaite pour un dîner d’été léger ou elle fera également un chouette pique-nique, vous pouvez même la servir dans un bocal pour faire une fameuse « salad jar » parfaitement instagramable.

La sauce a un petit côté « coup de pied aux fesses » avec son gingembre et jus de citron vert, mais si vous n’aimez pas trop le gingembre juste de l’huile de sésame et du citron feront parfaitement l’affaire. C’est une recette rapide, légère, healthy, vegan et sans gluten – bref, elle a tout bon cette petite salade! En attendant, moi j’ai toujours une botte de radis qui m’attend dans le frigo, alors si vous avez des idées pour les cuisiner, je suis preneuse!

2 Comments
  • Esthelle
    juin 12, 2017

    Hello.
    je ne sais pas si la salade est bonne en tous cas, les photos sont superbes et donnent envie de tester la recette…
    Bonne journée.

    • Mme_Potiron
      juillet 5, 2017

      Merci Merci! Et pourtant ce n’est pas facile facile de prendre des jolies photos avec la luminosité du Noooord de l’Angleterre (ou plutot l’absence de luminosité devrais-je dire!)

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