Céleri rave aux épices, pois chiches et épinards

 

Légume d’hiver par excellence, le céleri rave a un aspect assez peu esthétique. Et sincèrement lancer « chériiiiiiii, j’ai cuisiné du céleriiiiiiii raaaaaaaaave », c’est pas très très sexy non plus. Alors lorsque je me suis retrouvée avec cette petite boule terreuse dans mon panier je me suis dit « mer**, qu’est ce que je vais en faire? ». Alors j’aurai pu bidouiller un céleri rémoulade ou des petits fondants comme La Marmotte, ou bien un petit velouté avec de la « patate d’eau douce », comme chez Rose Noisette, mais j’ai préféré l’accommoder dans un plat parfumé avec des petites épices comme on les aime. 

Ce plat fût un gros challenge par ici, non seulement il fallait faire avaler le céleri à Monsieur mais en plus j’ai rajouté de l’ignominie avec des épinards. Je suis la pire épouse qui soit! J’avoue il a fait la grimace et n’a pas terminé son assiette, mais c’était un méga challenge. Sans grande surprise, moi j’ai adoré l’association du céleri avec les épices, et rajouter pois chiches et œufs a permis d’en faire un plat complet et équilibré. Cela risque de ne pas plaire à tout le monde, mais hey, on a tous des goûts différents!

Ici j’ai utilisé de la pâte de curry Korma que l’on trouve facilement en magasin asiatique ou même supermarché avec un peu de gingembre et des graines de moutarde. Le céleri est d’abord sauté avec les épices puis on rajoute un peu d’eau pour lui permettre de cuire et devenir tout fondant. Vous pouvez très bien remplacer les oeufs par un filet de poisson, du poulet grillé ou quelques cubes de paneer sautés. Faites vous plaisir!

Céleri rave aux épices, pois chiches et épinards

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Céleri rave aux épices, pois chiches et épinards

Ingrédients

  • 1 bulbe de céleri rave de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 boite de pois chiches
  • 200 gr d'épinards
  • 1 gousse d'ail
  • 25 gr de gingembre frais
  • le jus d'1 citron
  • 1 càs de pâte de curry Korma
  • 2 càs d'huile d'olive
  • de la coriandre
  • optionnel: oeufs, paneer, poisson etc...

Préparation

  1. Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles. Pelez le céleri et coupez le en batons d'1 cm d'épaisseur et environ 4 cm de longueur.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez les graines de moutarde. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter, puis ajoutez le céleri et l'oignon. Laissez cuire pendant 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps pelez et écraser la gousse d'ail, puis pelez le gingembre et émincez finement.
  4. Ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de curry au céleri. Baissez le feu et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le curry devienne odorant.
  5. Ajoutez ensuite les pois chiches et environ 100 ml d'eau. Salez et poivrez puis laissez cuire pendant 10 minutes. Si vous voyez que l'eau s'évapore mais que le céleri n'est pas encore cuit, rajoutez un peu d'eau.
  6. Ajoutez ensuite les épinards, mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les épinards ramollissent.
  7. Ajoutez le jus de citron, mélangez et ajustez l'assaisonnement.
  8. Servez avec un peu de coriandre fraîche.
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4 Comments
  • Marion
    février 23, 2018

    Ton idée de plat me plait beaucoup ! C’est original d’associer le céleri et les pois chiches !
    Merci pour le clin d’oeil et bon week-end.

    • Mme_Potiron
      mars 4, 2018

      Les pois chiche et les lentilles sont mes légumineuses préférées, on peut les accommoder avec tout en fait!

  • gridelle
    mars 12, 2018

    je n’ai pas l’habitude de cuisiner le céleri rave et j’avoue que cette assiette me tente beaucoup

    • Mme_Potiron
      mars 25, 2018

      J’avoue que moi non plus! Je n’ai jamais vraiment eu l’idée ni l’envie d’en acheter, si il ne se trouvait pas dans mon panier hebdomadaire je ne l’aurais sans doute pas cuisiné.

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