Crumble fraise-rhubarbe à la badiane

Haaaaaaaaa, la rhubarbe! Voilà encore un truc que les British adorent! Et ce pour mon plus grand bonheur, car moi aussi, j’ai une passion pour ces tiges au goût acidulé. Du coup on en trouve super facilement, fraîches ou surgelées et 100% british siouplé! Souvent j’en fais une simple compotée que j’emporte dans ma lunch box pour le midi, mais cette fois ci j’ai décidé de changer et de revisiter une recette classique de crumble mais en y ajoutant un petit « truc » en plus: de la badiane.

C’est quand même fou comme une petite herbe ou une toute bête épice peut totalement twister un plat! Histoire de changer un peu de la traditionnelle « croûte » de crumble, j’ai fait 1/4 farine et 3/4 flocons d’avoine. L’avantage c’est que comme c’est un crumble un poil liquide, l’avoine permet d’absorber un peu l’excédent. C’est également un crumble qui se conserve facilement 2- 3 jours au frais et qui reste délicieux (mais pour ça, il faut résister à l’envie de tout engloutir d’un coup!)

J’ai laissé ma badiane histoire de faire joli sur la photo, mais n’oubliez pas de la retirer avant de servir ce dessert – sinon cela risque de ne pas être très très agréable si l’on croque allègrement dedans! Vous pouvez servir ce crumble tiède avec une boule de glace ou attendre qu’il refroidisse, c’est selon vos préférences. Le plus important, c’est de se faire plaisir en glissant sa petite cuillère dedans! 

 

Crumble fraise-rhubarbe à la badiane

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total de recette: 1 heure

Quantité ou nb de personnes: 4

Crumble fraise-rhubarbe à la badiane

Ingrédients

  • 400 gr de rhubarbe
  • 400 gr de fraises
  • 2 badianes
  • 50 gr de cassonade
  • le jus d'1 orange
    Pour la croûte:
  • 150 gr de flocons d'avoine
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre (ou huile de coco)
  • 2 càs de sirop d'agave
  • 75 gr de cassonade
  • 50 gr de noisettes hâchées

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Enlevez les longues fibres de la rhubarbe avant de la couper en tronçons de 3cm environ. Equeutez les fraises et coupez les en 2.
  3. Placez les dans un plat allant au four avec la badiane, le jus d'orange et le sucre. Mélangez.
  4. Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine et le beurre. Aidez vous de vos doigts afin de former des grosses miettes.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez à nouveau avec les doigts puis ajoutez par dessus les fruits.
  6. Faites cuire pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
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8 Comments
  • Farinedetoiles
    mai 11, 2018

    Fraise et rhubarbe toujours un délice! très jolies tes photos aussi!

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      Voui, c’est comme le combo rhubarbe/gingembre 🙂

  • Marion
    mai 12, 2018

    Moi aussi j’adore la rhubarbe !! Ton idée de crumble me plait beaucoup, l’ajout de badiane est très originale ! Par contre, il faut aimé son côté un peu anisé, ce qui n’est pas le cas de tout le monde, moi j’aime bien !!

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      Moi aussi j’aime bien, mais pas trop trop non plus – là c’est la juste dose je trouve 🙂

  • gridelle
    mai 13, 2018

    le crumble fraise rhubarbe c’est mon préféré! j’en fais souvent en saison et je ne sais pas pourquoi je n’ai jamais publié ma version! en tout cas la tienne est hyper gourmande

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      Mais oui, on n’a jamais assez de recettes de crumble à la rhubarbe!

  • Not parisienne
    mai 14, 2018

    Super, j’adore le crumble fraises rhubarbe, et je n’aurais jamais pensé à cette petite touche de badiane, c’est très bien trouvé comme ajout, je suis sûre que ça parfume le dessert à la perfection! bisous!

    • Mme_Potiron
      mai 28, 2018

      Une toute petite épice et cela change un plat 🙂

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