Muffins aux petits pois

Avec les fèves et les asperges mon primeur a également des petits pois frais. Ce n’est pas une découverte, les British adooooooorent les petits pois – autant que les choux et les patates, si ce n’est plus. Ils en mangent avec le rôti du dimanche, écrasés avec les fish & chips, et en accompagnement de n’importe quel plat. J’ai le souvenir qu’on parlait souvent des “petits pois fluos” de nos amis anglais que j’étais à l’école. Je ne sais pas trop pourquoi, ils ne sont pas fluos les petits pois ici…sont juste très souvent surgelés. Et même si chez nous on aime ça, un peu moins que les Anglais toutefois, on les préfère quand ils sont frais.

Si je croque les plus petits crus tous justes sortis de leurs cosses et que souvent je les glisse dans des salades de type panzanella, j’ai voulu changer un peu et les cuisiner dans des petits flans/muffins en portions individuelles. Non seulement c’est mignon, mais en plus ça cuit plus vite, haha! J’avais un fenouil qui traînait, le fameux fenouil hebdomadaire de Mademoiselle Lapinette, que j’ai rajouté dans mon mélange. On sent tout juste le goût anisé, rien de trop fort qui n’a empêché Monsieur de croquer dans ces petits mignons.

Bien entendu vous pouvez utiliser des petits pois surgelés, fluos ou pas! Ces muffins sont ultra légers pour le repas du soir car ils sont sans farine, juste avec des œufs et des légumes. Servis avec une salade et une vinaigrette moutardée c’est un petit repas simple et sain. Mais ils feront également une petite entrée légère et colorée. Aller, tout le monde s’affaire: il y a des pois à écosser!

Muffins aux petits pois

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 4

Muffins aux petits pois

Ingrédients

  • 350 gr de petits pois frais (ou surgelés)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 5 cébettes
  • 3 oeufs
  • 15 gr d'aneth
  • 10 gr de menthe fraîche
  • sel & poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Faites blanchir les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  3. Coupez les cébettes en 4, coupez le fenouil en quartiers et hachez grossièrement l'aneth et la menthe.
  4. Placez le tout dans votre robot et mixez jusqu'à ce que les ingrédients soient émincés.
  5. Ajoutez ensuite les pois ainsi que les oeufs et mixez le tout à nouveau.
  6. Salez et poivrez puis versez dans un moule à muffin préalablement beurré.
  7. Faites cuire pendant 15 minutes environ (augmentez le temps de cuisson selon la taille de vos muffins).
  8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir accompagné d'une salade verte.
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8 Comments
  • sotis
    mai 3, 2018

    ils me plaisent bien tes muffins!!!! bisuos

    • Mme_Potiron
      mai 7, 2018

      Sont si faciles à faire et tellement mignons <3

  • Marion
    mai 4, 2018

    On dirait presque des omelettes ! Je serai curieuse de goûter ce mélange de légumes vert.

    • Mme_Potiron
      mai 7, 2018

      Et ben justement, je me disais “pourquoi j’ai appelé ça muffin? on dirait des flans en fait!”

  • quinoaetbasmati
    mai 6, 2018

    trop bichons ces petits muffins! et je dois être un peu anglaise parce que je raffole des petits pois :p

    • Mme_Potiron
      mai 7, 2018

      Les petits pois c’est tellement bons <3 Quand ils sont tous petits petits, je les croque crus, un vrai bonheur!

  • Esthelle
    mai 6, 2018

    Bonjour.
    C’est une très bonne idée pour changer des petits pois/carottes.
    C’est joli en plus! J’adore!
    Mais j’ai envie de mettre de la couleur dans la salade.
    Bonne journée.

    • Mme_Potiron
      mai 7, 2018

      Tu peux rajouter les carottes dans la salade du coup! De bonnes carottes râpées, miam!

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