Ecrasé de pommes de terre et courge musquée

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 Cette semaine dans mon panier…des patates ! Encore j’ai envie de dire…c’est pas que, mais des patates on en a un peu TOUTES les semaines en ce moment. Généralement, elles terminent en frites pour le rituel du vendredi soir, ou en gratin ou encore en tartiflette végétarienne (faudra que je vous file la recette si ça vous tente). Après les avoir coupées en rectangle, puis en lamelles, puis en 2, en 4 ou encore en 8, il ne me restait plus qu’à les écraser pour parfaire ce que j’ai appelé « ma déclinaison patatienne ». C’est donc chose faite cette semaine, et j’ai utilisé non seulement les patates, mais aussi la tranche de courge musquée de Provence ainsi que des épinards de mon panier pour faire cette recette « doudou ».

 

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Vous pouvez accompagner cet écrasé avec une salade (de pousses d’épinards pour moi) ou d’un beau morceau de poisson (pour Monsieur Potiron). Par contre, c’est une recette qu’il vaut mieux éviter de préparer à l’avance car ça a tendance à rendre de l’eau au bout de quelques heures.

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Bon…il me reste encore quelques patates à écouler, mais j’ai déjà une idée de comment les accommoder!

Et vous, vous aimez les patates?

 

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