Comme vous le savez, le samedi chez les Potiron, c’est Grilled Cheese maison… Il faut bien l’avouer, le grilled cheese ce n’est pas toujours toujours « healthy » comme repas, pleins de fromaaaaaaaaaaage, parfois de la charcuterie pour certains, puis un peu de beurre aussi. Perso, c’est le repas que j’adore mais qui me fait toujours culpabiliser à chaque bouchée (oui, mon corps et moi avons encore pas mal de comptes à régler… un jour je l’accepterai comme il est, mais ce jour n’est pas encore arrivé). Du coup, histoire de rendre la chose moins « pire », je rajoute toujours des légumes entre mes deux tranches de fromage. Je sais, c’est peut être bête, mais ça aide à faire passer le gras chez moi…et puis, les légumes, j’aime tellement ça que j’en mettrais partout tout le temps, alors bon! Il me restait dans mon frigo quelques têtes de chou fleur que j’avais eu dans mon panier, beaucoup de roquette et des restes de tomme fraiche de l’Aubrac, j’ai tout glissé entre deux tranches de pains aux graines, et voilà le travail!

Ingrédients (pour 2 grilled cheese):

• 3/4 fleurettes de chou fleur
• 1/2 oignon jaune
• 4 tranches de tomme fraiche ou de comté
• une poignée de roquette
• 4 tranches de pain aux graines
•  2 càs de mayomi ou de mayonnaise allégée
• 1 petite gousse d’ail hachée
• 1 càc de moutarde
• 1 càc de jus de citron
• huile d’olive
• sel & poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. Coupez le chou fleur et l’oignon en fines lamelles puis placez les dans un plat allant au four avec un petit peu d’huile d’olive par dessus, sel & poivre. Faites cuire une 20aine de minutes. Pendant ce temps là, mélangez dans un bol la mayo, l’ail, la moutarde et le citron. Une fois les légumes cuits, sortez les du four et laissez les tiédir un petit quart d’heure.

Préparez ensuite vos sandwich, tartinez chaque tranche de pain avec le mélange à base de mayonnaise puis placez une tranche de fromage, un peu de roquette, le mélange chou fleur/oignon, une autre tranche de fromage et refermez le sandwich.

Ensuite, faites cuire soit au grill si vous en avez un, soit à la poêle en pensant bien à mettre un chouilla de beurre sur vos tartines. Pour la durée de cuisson, je dirais: jusqu’à ce que le fromage fonde et fasse des fils! Soit 5 minutes de chaque coté environ!

Servez vos grilled cheese bien chaud, le fromage fondu, y’a rien de meilleur!

Et vous, le grilled cheese, c’est avec ou sans légumes?