Burger végétarien à la betterave et sauce à l’estragon

Un des plats que Monsieur Potiron me demande – le seul peut être d’ailleurs- c’est le burger végétarien. Lui il aime quand je lui fais un burger au “fromage qui fait crouic-crouic” c’est à dire à l’halloumi (comme ici). Alors de temps en temps histoire de lui faire plaisir, je bidouille ces petits burgers que je sers avec des frites de patate douce – et là l’homme est heureux. Mais il n’y a pas que l’halloumi dans la vie, et l’on peut faire tout pleins de burgers végétariens différents super facilement. La preuve, regardez ici... oui mais revenez quand même voir ma recette à moi hein, elle est pas mal aussi!

Hein qu’il fait envie mon petit burger? Bon, le petit pain n’est pas fait maison, mais tout le reste l’est: un pâté à base de betteraves (comme Papa Potiron adore… haha!), des oignons caramélisés, des patates fondantes et surtout une chouette petite sauce à l’estragon. Un vrai régal super facile et rapide à faire – pas plus de 30 minutes pour cette petite recette, qui dit mieux? Bien entendu, vous pouvez faire vos petits pains maison, c’est encore meilleur, mais ici des minis ciabattas font parfaitement l’affaire.

Même si c’est un “burger”, ce genre de préparation est tout aussi gourmande et bien moins calorique qu’un classique pain/steak/fromage. Et surtout il contient beaucoup moins de gras – bon, okay, à part la mayo. Mes petits pâtés ont été cuits à la poêle mais je suis certaine qu’ils seraient également délicieux cuits sur le grill d’un barbecue. Et les petits pommes de terre cuites au four sont juste un régal, tellement bonnes que Monsieur les a toutes mangé (j’ai réussi à en grignoter 2 peut être 3 …). Ha ben l’homme et les patates, une grande histoire d’amour 🙂

2 Comments
  • unadamantinderoses
    juin 1, 2017

    Faut absolument que j’essaye une fois. Ce burger végé me donne vraiment envie

    • Mme_Potiron
      juin 4, 2017

      Attention, une fois que l’on découvre le bonheur des burgers végé, on a du mal à s’en passer 🙂

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