J’ai une de ces flemme ce soir… J’avoue que je me suis mis un petit coup de pieds aux fesses pour venir poster cette recette. Que ça soit pour Monsieur ou pour moi on a beaucoup de travail en ce moment, et le soir ben on a une grosse grosse envie de rien faire. En rentrant tout ce que je veux c’est enfiler mon pyjama et regarder Friends – voui, je connais tous les épisodes par cœur ou presque mais je ne m’en lasse pas! Et j’ai d’autant plus la flemme ce soir qu’il fait un bon temps d’automne bien pluvieux et brumeux… 

Alors histoire de se donner du baume au coeur j’ai ressorti une petite recette de mes dossiers, une recette trop trop mignonne qui me fait pousser des « hoooooooooo » et des « haaaaaaa » à chaque fois que je la vois, un peu comme avec mes cupcakes lapinou. Je ne sais pas vous mais moi j’adore le carrot cake, son petit goût de cannelle et ce glaçage fondant, un vrai délice. Et ce n’est pas bien compliqué à réaliser en fait. Parce que voui, vous le savez, la pâtisserie ce n’est pas trop trop mon dada… alors si je réussi à faire ces cupcakes là, vous réussirez aussi c’est sûr!

Aller, il ne reste plus qu’une toute petite journée et ensuite c’est le week-end… Ce week end c’est la fête foraine dans notre ville, mais vu la météo en ce moment c’est mal parti pour que l’on fasse un tour de grande (enfin moyenne) roue. Mais c’est chouette cette ambiance de fête foraine quand on traverse la ville, et puis il y a des caravanes de gypsy mais des vieilles, celles tirées par les chevaux avec pleins de dorures dessus. Et dedans il y a des diseuses de bonne aventure – elles s’appellent toutes « lee » quelque chose! Ho, il faudra que je vous raconte un peu tout ça… bientôt un poil plus d’articles sur notre vie d’expat, c’est promis!

Cupcakes façon carrot cake

19 octobre 2017

par Mme_Potiron

Catégorie Desserts & Lichouseries En Cuisine Vegan

Personnes

12

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

• 100 gr de farine dé blé complète
• 100g gr de farine
• 175 gr de sucre moscovado
• 2 oeufs
• 200 gr de carotte râpées
• 150 ml d'huile de coco
• 1 sachet de levure
• 1 càc de canelle
• 1/2 de càc de gingembre moulu
• 1/2 de càc de noix de muscade moulue
• le zeste d'une orange

Pour le glaçage:

• 100 gr de beurre ramolli
• 100 gr de fromage frais type Philadelphia
• 100 gr de sucre glace
• 1 càc d'extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier mélangez les farines, le sucre, la levure, les épices et le zeste d'orange.
3. Dans un autre saladier, mélangez les œufs et l'huile, puis rajoutez les au mélange sec.
4. Ajoutez ensuite les carottes râpées, mélangez.
5. Versez la pâte dans vos moules à cupcakes puis faites cuire pendant 20 minutes en testant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
6. Une fois les cupcakes cuits, laissez les refroidir.
7. Préparez le glaçage. A l'aide d'un fouet électrique battez le beurre jusqu'à ce qu'il commence à blanchir, puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien le tout.
8. Versez le glaçage dans un cône à pâtisserie puis décorez le dessus de vos copcakes.

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