Voici une recette classique chez les Potirons: la shakshuka. Un plat Nord Africain à base de poivrons épicé, tomates, œufs et feta (enfin, chez nous en tout cas). C’est un plat qui plait beaucoup à Monsieur car les poivrons et les œufs, il aime ça le monsieur. Mais c’est surtout un plat ‘tout en un’ parfait pour avoir son fameux 5 fruits & légumes par jour, et qui vous apporte des bonnes protéines grâce aux œufs et au fromage.

Encore un plat que j’ai hésité à poster car tout comme le risotto, il n’est pas très très sexy. Je n’avais pas prévu de sortir mon appareil photo, et puis je l’ai vu, sentu, goutu et là je me suis dit que ça serait vraiment trop bête de garder cette toute bête recette rien que pour moi. Et puis les poivrons vont bientôt tirer leur révérence, alors c’est le moment où jamais. D’ailleurs, l’hiver je fais une « pseudo » shakshuka dans laquelle j’utilise des haricots noirs et des poivrons rôtis en conserve, avec du cheddar fondant par dessus le tout. C’est aussi un classique que l’on adore à la maison.

Les poivrons sont rôtis avec un mélange d’épice à base de cumin, papika et curcuma, ce qui leur donne ce petit goût fumé/épicé. Le seul truc un peu compliqué quand je fais cette recette est la cuisson des oeufs, Monsieur n’aime pas le jaune qui coule et moi j’adooooooore ça! Du coup je fais toujours cuire 2 œufs pendant 2-3 minutes (ceux de monsieur) avant d’ajouter les 2 autres (les miens), et recouvre la moitié de la poêle pour faire cuire le jaune des 2 premiers œufs. Qu’est ce qu’il ne faut pas faire, j’vous jure!

Shakshuka

10 octobre 2018

par Mme_Potiron

Catégorie En Cuisine Plats & Légumes Sans gluten

Personnes

2

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

• 250 gr de poivrons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boite de tomates concassées
• 4 oeufs
• 75 gr de feta
• 15 gr de persil
• 15 gr de coriandre
• 1/2 càc de cumin moulu
• 1/2 càc de paprika
• 1/2 càc de paprika fumé
• 1 pincée de curcuma moulu
• sel & poivre

Instructions

1. Pelez et émincez l'oignon, épépinez et coupez les poivrons en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons et l'oignon émincé pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si jamais ils accrochent.
3. Ecrasez les gousses d'ail puis ajoutez aux poivrons. Mélangez, ajoutez ensuite les épices et laissez cuire 2 minutes.
4. Ajoutez ensuite les tomates concassées et versez 100 ml d'eau sur le tout. Laissez doucement mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
5. A l'aide d'une cuillère faites quatre trous dans votre mélange aux poivrons et craquez y les œufs. Salez et poivrez.
6. Laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous préférez pour vos œufs. Si vous voulez le jaune cuit, recouvrez la poêle au bout de 5 minutes de cuisson environ.
7. Emincez finement le persil et la coriandre, emiéttez la feta.
8. Une fois vos oeufs cuits, ajoutez les herbes et la feta sur votre shakshuka et servez assitôt.

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