Souvent dans mes 'paniers' primeurs j'ai une aubergine. J'insiste sur le 'une' car effectivement, il s'agit d'une seule et unique aubergine. Cela ne me dérange pas tellement car nous ne sommes que deux à la maison, mais parfois faire tout un plat avec une seule aubergine, c'est 'tendu'. Du coup je l'accompagne avec un autre ...
Aujourd'hui je vous propose une recette aux accents de ratatouille et de légumes du soleil. Un recette qui nous rappelle que même si les journées sont parfois douces, l'automne arrive, doucement et sûrement. Une recette qui demande peu de préparation et que l'on peut laisser cuire tranquillement pendant qu'on lit un bouquin sous les derniers ...
Comme je vous le disais, dans le Sud nous avons la chance d'avoir encore sur nos étals des tomates savoureuses, des jolies courgettes et de belles aubergines. Avant de dire "au revoir" à ces fantastiques légumes d'été, c'est le moment d'en profiter pour mélanger leurs saveurs avec celles des fruits et légumes d'automne qui commencent ...
