Banana bread aux dattes

Voici une recette de gâteau parfaite pour le petit déjeuner, histoire d’avoir plein d’énergie pour démarrer la journée. Oui, mais attention, si ce gâteau semble riche, il ne contient que du « bon » carburant. Ce banana bread est d’un moelleux à souhait, et grâce à la douceur des dattes pas besoin de rajouter de sucre, si ce n’est pas formidable tout ça? Et si l’on utilise de la farine de type T150, cela en fait un gâteau à IG bas également. 

Depuis des années j’ai pris pour habitude de prendre mon petit déjeuner au bureau. Tout simplement parce qu’il me faut une bonne heure après le réveil pour commencer à sentir la faim venir et aussi cela me fait gagner quelques minutes de plus dans le lit. Et puis j’aime aussi faire mon petit sport à jeun, penser à mon petit déjeuner qui m’attend en faisant des squats m’aide à tenir le coup (la carotte, tout ça tout ça). Du coup ce gâteau est parfait à emporter, un peu comme celui que je vous avais déjà proposé ici

Ce gâteau se congèle très bien, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante et il sera toujours aussi moelleux. Généralement je fais un cake que je coupe en tranche et que je congèle, il me suffit de sortir une tranche la veille pour le lendemain. Rapide et efficace! Une version « meal prep » si on veut (mais où rangent-ils tous leurs tupperwares ces gens??). Aller zou, la recette!

8 Comments
  • sotis
    juin 28, 2018

    c’est parfait pour bien démarrer la journée!!! bisous

    • Mme_Potiron
      juillet 2, 2018

      C’est une gourmandise saine pour le petit déjeuner 🙂

  • Marion
    juin 29, 2018

    Oh, j’adore cette idée de banana bread aux dattes ! Je retiens car il a l’air vraiment délicieux et bien moelleux !

    • Mme_Potiron
      juillet 2, 2018

      Super moelleux, c’est grace à la purée de datte aux milieu 🙂

  • quinoaetbasmati
    juin 29, 2018

    Moi aussi je fonctionne à la carotte! J’adore faire mes longueurs et penser à l’avocado toast qui m’attends en rentrant, courir des kilomètres ajeun en fantasmant le porridge à venir…
    en ce moment je suis dans une phase dattes à gogo! ton banana bread m’inspire ++!

    • Mme_Potiron
      juillet 2, 2018

      L’avocado toast avec un oeuf poché, mon petit déj préféré après le run le week-end 🙂

  • Sarah
    mars 18, 2020

    J’adore cette recette. La puree de dattes au milieu est une très bonne idée !
    Par quoi peut t on remplacé l huile de coco quand on n en a pas sous la main ?

    • Mme_Potiron
      juin 4, 2020

      On peut faire en version ‘classique’ – avec du beurre 🙂

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