Orechiettes à la courge butternut, champignons, sauge et noix de Grenoble

Alors que tout le monde est en pleine effervescence à l’approche des fêtes et que les recettes spéciales Noyel fleurissent par ci par là, chez Potiron on va rester dans la courge si vous le voulez bien. Ho, bien entendu il y aura des recettes de fêtes, quand même, on n’est pas des sauvages! Mais il y a déjà toute la déco à faire, les cartes à envoyer, les cadeaux en empaqueter…on pensera au repas de fêtes un poil plus tard. Mais « stay tuned », les recettes de Noël arriveront à partir du 12, pour coller avec une chanson traditionnelle British « Twelve days of Christmas », et il y aura…accrochez vous…une recette par jour! Les 12 jours de Noël quoi! En attendant, on va se régaler avec cette petite recette d’oricchiettes! 

Je vous l’avais dit, c’est de la courge en veux-tu en voilà en ce moment. J’ai d’ailleurs etrainé mon tout nouveau soup-maker avec une soupelette de butternut toute simple (butternut, oignons, cube de bouillon), je me suis régalée tous les soirs de la semaine. La seule galère c’est de la peler, même si je l’achète bio et que je garde la peau lorsque je la cuit au four, en soupe ou même dans cette recette ci, il vaut quand même mieux la peler. 

Je crois qu’on ne peux pas faire plus automnal que cette petite recette. Mais voui, c’est que techniquement, on est toujours en automne les zamis! D’ailleurs ici niveau temps, c’est totalement carrément automnal: pluie, pluie et repluie. Du coup je ronchonne pas mal parce que j’aime pas courir sous la pluie (pluie + froid + nuit, dur dur), mais l’idée de me remplir le bidou avec une bonne recette comme celle ci m’aide à enfiler les baskets! 

Orechiettes à la courge butternut, champignons, sauge et noix de Grenoble

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Orechiettes à la courge butternut, champignons, sauge et noix de Grenoble

Ingrédients

  • 1/2 butternut
  • 1 poireau
  • 200 gr de champignons
  • 200 gr d'orrichiette
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 gr de noix de Grenoble
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de sauge hachée
  • sel & poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Pelez et coupez la butternut en cubes de 2 cm de large. Placez les dans un plat allant au four, versez par dessus un peu d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  3. Faites cuire les orricchiette comme indiqué sur l'emballage.
  4. Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis émincez le. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le poireau. Ajoutez un peu d'eau si vous voyez que cela accroche.
  5. Emincez les champignons et écrasez la gousse d'ail. Ajoutez au poireau avec 1 càs d'huile d'olive supplémentaire. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
  6. Ajoutez la moitié de la sauge ainsi que le vin. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  7. Une fois les pâtes cuites, égouttez les et ajoutez les dans la poêle avec les légumes. Mélangez et ajustez l'assaisonnement.
  8. Ajoutez ensuite la courge butternut ainsi que la moitié des noix. Mélangez le tout.
  9. Servez en parsemant avec le reste de noix et de sauge.
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