Shakshuka au tofu soyeux [vegan]

Une recette que j’aime très très souvent faire, c’est la fameuse shakshuka (ou chakchouka). Ma version préférée étant avec un petit plus de haricots rouges, miam. Et le jaune d’œuf qui coule dans les légumes, quel régal! Avec une tranche de pain grillée, c’est juste le bonheur dans l’assiette. Pour cette version vegan (et express), j’ai remplacé les œufs par du tofu soyeux, et à la place des haricots rouges j’ai glissé des pois chiches. Le résultat est tout aussi réussi!

Recette express car prête en moins de 30 minutes. Et encore plus rapide si vous décidez d’opter pour des oignons et des poivrons surgelés. Déjà émincés, cela vous permettra de grappiller quelques minutes de préparation, jamais de refus lorsque la soirée est bien avancée et que l’estomac crie famine!

J’ai utilisé du tofu soyeux car j’en ai pleins les placards (j’ai un peu exagéré niveau stock lorsque j’en ai trouvé au Aldi d’à côté), mais je pense qu’avec du tofu fumé cela doit également être plutôt sympa comme mélange. Par contre il faudra peut être le faire revenir à la poêle avant de l’ajouter à la shakshuka, car l’avantage du tofu soyeux c’est qu’il ne nécessite pas vraiment de « cuisson ». A vos blocs de tofu, c’est parti pour la recette! 

Shakshuka au tofu soyeux [vegan]

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 30 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2-3

Shakshuka au tofu soyeux [vegan]

Ingrédients

  • 200 gr de poivron
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boite de pois chiches
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 pack de tofu soyeux
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1 càc de coriandre séchée
  • 1 càc de menthe séchée
  • des herbes fraîches (aneth, coriandre...)
  • de l'huile végétale
  • sel & poivre

Préparation

  1. Pelez et émince l'oignon rouge. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites le cuire pendant en surveillant qu'il n'accroche pas (ajoutez un peu d'eau si besoin).
  2. Pendant que l'oignon cuit coupez les poivrons en fines lamelles. Ajoutez dans la poêle avec l'oignon. Faites cuire le tout 5 minutes en surveillant que cela n'accroche pas.
  3. Pelez et écrasez le gousses d'ail. Ajoutez dans la poêle.
  4. Ajoutez ensuite les épices et herbes séchées (cumin, paprika, coriandre, menthe...).
  5. Versez la boite de tomates concassées ainsi que la boite de pois chiches (avec l'eau/aquafaba) dans la casserole.
  6. Assaissonez et portez le tout à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
  7. Egouttez et coupez le tofu en cube.
  8. Ajoutez le tofu dans la poêle et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
  9. Servez en parsemant d'herbe fraîches émincées.
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1 Comment
  • Marion
    juin 4, 2019

    Mon tolu soyeux n’est pas pareil que le tien. On ne peut pas le découper en cubes, il est trop mou.
    J’aime beaucoup ta version aux pois chiches et au tofu. Ça doit être bien nourrissant.
    Bonne soirée, bises.

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